突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~4 v1 z! I0 u8 }$ O$ S6 D, C
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 T( S. ?( Z* q* ]3 a
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' R6 ]: \ X+ s
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" q. m$ W' W6 V+ [# e公仔箱論壇將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~tvboxnow.com% l. b" X0 G: X c4 c9 G+ Q/ q
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* X2 J6 @7 u4 R+ \+ E, f/ @* t用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
0 w+ t8 N1 j2 M2 R; j公仔箱論壇tvboxnow.com+ z( f9 L4 K9 D1 c! Q# d8 w( }
" D4 ^: u F; e最後加入黃椒~公仔箱論壇& \- ?* n1 }6 h7 K$ L* \: e
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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8 J! p( d E& B9 c0 @6 J公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~/ J# j5 ]9 e7 v- V2 L) d
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvboxnow.com$ ?, V5 n" e! O8 d3 H
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6 x7 D9 I+ S E5 C0 ~+ x- D. F哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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