突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇1 ?9 u3 L* V4 _# y% M, F0 A$ C, Q
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& J2 x- [/ `# _, C2 K花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~6 {) k5 ]7 |; a* b- Y1 @
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~tvboxnow.com8 o( Z4 q( C$ w; m$ X
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~公仔箱論壇# i; h7 E2 n. l1 N; k
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, s, _& q( Y, O# Z% K加蓋中火煮約1分鐘~8 [* `" d3 H, d( @
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvboxnow.com2 [! e! `% j9 O1 F, C
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8 L1 B4 ]. k; {- W+ ~6 Otvboxnow.com哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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