不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。
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$ g8 K3 d4 A9 V# }tvb now,tvbnow,bttvb目前建議鹽的每天食用上限：
( n8 v2 j( |$ V2 s( R9 S/ Y7 Ntvboxnow.com美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉3 o/ q/ D$ d( r' V0 _: a+ k
美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉tvb now,tvbnow,bttvb! m" E" D k4 M
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研究：
( P) ^% T4 b" W最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。
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1 K/ m% m' g( E9 Z Vtvboxnow.com同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。tvb now,tvbnow,bttvb$ p% s! z5 w6 r/ E0 `, A1 j
% I- t$ `; \, s+ }) V- C4 a9 J5 K/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結論：tvb now,tvbnow,bttvb n* x% x+ A h% H, J) I
身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。
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6 Y% {9 ^" s* s+ M7 p; ~, z' Ytvboxnow.com但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。
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( i0 e, Z2 R2 {2 [1 y" \tvb now,tvbnow,bttvb我的建議：
& k2 ^, n; i( B# C' Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。( H6 q. Q/ f5 M! |
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2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。tvboxnow.com X- v7 R0 G7 N! O6 z5 N5 ~
0 D2 x3 ?, @7 p: Q/ f3 w4 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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