 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. |- e8 [5 q8 q1 u
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 公仔箱論壇! P; S2 K" E$ E% f( _
+ V. g# B3 @& ?/ t3 ftvboxnow.com燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
9 P7 c5 ?9 H# j7 h9 b) ~
! ^6 ]+ S7 q0 K8 iEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。公仔箱論壇* ^2 I! `/ G5 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 o( D2 V# L7 u6 L$ l+ ]
悉心配搭搞新意tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. c2 J% b/ P- r0 F: ]
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
' ]0 n5 P6 C, P9 S3 V" \( R- |tvboxnow.com
% w# ]5 U" W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- Q8 w! k" C! q% v, p
# p1 [4 O0 m |1 t( ]3 F/ V B6 O
Chef Stage
6 ~9 b$ C& N! t+ U, d' G$ _地址：尖沙咀亞士厘道
# y( B" S' [- n5 r0 i$ Dtvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$300 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 G7 d. c5 O( z8 [' i* ~' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ y' S/ M4 i5 ^: _8 V
 tvboxnow.com! @, w. z b$ P( L1 q+ ]- J7 r
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。 E" L G2 d, w, M3 Z: r
5 Q/ U( ]/ h! _3 s
9 r* Q' r' f9 h+ m' [! S- btvb now,tvbnow,bttvb燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
" f8 x2 w, q! L7 ~6 W公仔箱論壇+ u, y; C. F8 ~+ B+ b% }
* u6 J' f& W. M, G. Ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。' C. p+ u/ \9 `6 A" ]8 |
tvboxnow.com. ?. j; ^# u- u2 j5 g
* [5 f& M$ D* s% Z" B" \8 d4 K8 B' g' }擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 公仔箱論壇" O% o, H [( R. }& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 v( X7 `# Z7 G2 _2 M; ^+ O7 e
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 