, |& k+ W# O- O* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
' |" V4 Q, b/ L; U4 I3 v; l . P6 I9 \" L5 O$ I J+ Z% Z
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! _' V! @# k
% i9 w1 p5 N1 S% p w! `% G0 b: |8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
7 I/ g x0 J. C/ v2 R/ m* o+ _( ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 S1 S4 E( d' i
悉心配搭搞新意tvboxnow.com- O x ?8 Z E2 H0 G. f
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。/ ]5 n0 L' p4 n3 C
/ m7 a9 j, q _' \雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb$ E, h9 S5 V: K; q2 W
; R! B* u0 f1 u3 e9 i. I
# T0 J; _6 g; q% S$ M; ?% \8 f' ZChef Stagetvb now,tvbnow,bttvb+ S, ]" M" Q9 y; h' Y; H
地址：尖沙咀亞士厘道
4 h0 @; H% d1 R- {平均收費：$300
+ \& c8 P/ P% Q3 e1 Ktvboxnow.com
/ F8 C S6 j) n$ n& m' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m. c# y; a% A3 z西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 B2 J: j! V4 O8 v' i3 @+ u6 E5 J
1 G1 r2 L8 @! c7 e
2 R7 J# _; c: p: s+ ktvboxnow.com燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
3 g) V5 }6 N) N# B3 w/ Q) U公仔箱論壇tvboxnow.com/ q7 O) u6 P0 @; f$ @0 ~/ d) F; q7 }
1 J6 k6 C% s# }+ Y1 g0 C3 L餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。- u" @' s% R; w
4 J8 K+ f3 @% t tvboxnow.com5 w. v& E' R: V% ^" D
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
2 Z5 _6 v1 [, ~$ q' U tvboxnow.com# ?: R$ e: i3 Z
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 