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材料:
( J0 S( e2 b1 _0 @$ E6 ^ Dtvboxnow.com石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯; q3 i3 e/ c! R8 v6 w2 V1 w
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! L! N/ L7 K& I$ S! j
魚露2茶匙、上湯250毫升
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3 ~: H) e$ B, ytvboxnow.com醃料（石斑腩）：
% y2 o9 f; F, I: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙$ y* G# y" c: w: g
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做法:
W- _% |4 b' @2 k; m1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。公仔箱論壇" m/ ?# h }4 C7 i. X
3 c% C& ^3 W# B& f1 n3 c+ \tvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb' A1 ^7 h& Y% R& ~6 A; w
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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