% |* t/ b E* O# e; \$ a. v3 r5 G材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- G2 n# ?/ x2 ]
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb# Z. K) _7 f, \* R; b' z
魚露2茶匙、上湯250毫升
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' b( H7 e. H: j& b* x7 z) J$ _tvb now,tvbnow,bttvb醃料（石斑腩）： 公仔箱論壇( z" L3 e0 Q3 F2 i+ S) v8 u
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙1 ?1 |4 p" P( A
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% ~/ D5 T* u2 y; Q. Atvboxnow.com做法:
: F' {" B3 e: {% C. k7 v- p1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。+ Q3 k; ?7 Q [- J! ^
; x V/ O" s+ t u! Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。tvboxnow.com9 D j- [( V* _6 O7 ?
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。4 l) _4 u: c1 ~5 L: A1 l
( I# m! I& g6 c( Ftvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。tvboxnow.com( N4 U0 L$ U& w6 E
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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