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石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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& W# L1 X6 E1 g公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇. D: S( [# z; ]- q) ?
魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb* g. n0 e2 S/ L8 F$ ?9 W
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* B( H2 v0 q4 f9 M0 d, B, k公仔箱論壇醃料（石斑腩）：
' I2 x* s9 _( g& {+ H# m食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法:
2 ~" a6 v5 u4 Y# B5 T公仔箱論壇1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇' R9 C M. q7 @' d7 N1 h9 A( M
, B/ N: {2 t/ G5 g2 b! ztvboxnow.com3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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6 @( O+ d+ }7 [. P3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
V1 l7 b- }% i9 M; N- h/ F+ u! g2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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