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材料:
) u* l: m6 F: d, P1 B+ [$ @8 U石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯 p8 C3 y) y( x, X5 B5 e
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調味:
, @7 c, m+ T! y% u公仔箱論壇魚露2茶匙、上湯250毫升
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9 s8 Q6 i8 Y$ J3 ~1 m) Ntvboxnow.com醃料（石斑腩）： tvboxnow.com4 K$ u* y( i9 d
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 d% M- W) i# q
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# _1 T( P/ u! f9 d" w2 ~; l3 k- _公仔箱論壇做法:
& P- f8 J/ E% H% r9 j6 W6 m/ j1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvboxnow.com+ R% N; u9 e' K( D9 d
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* C! m$ F+ d: m, N! Y3 z
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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: E" U% N1 c4 F( }) K) n公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇- G; s, R' `. ~0 I* p
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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