- d0 f! V4 w/ r* @tvb now,tvbnow,bttvb材料:
2 \# j7 v4 G/ f石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯公仔箱論壇- @7 M z" K9 U1 t
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調味:
" [$ o4 G" h3 J( w0 p公仔箱論壇魚露2茶匙、上湯250毫升 公仔箱論壇: e5 V. c, f+ u+ K, `
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6 `3 N. J6 @6 l7 ~ y; |醃料（石斑腩）：
; u% l% b' _$ U3 Z- U E ctvboxnow.com食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙% d7 o3 i9 j0 U! d, j
/ @9 Q0 D# Z, b u( w8 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ j$ U. k' `9 h \" `2 B/ P
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ A# Z" j7 p' }
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ q: R$ P8 b6 x& [7 h; G4 R
' O- V. e" `( Y( o( y7 Q2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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- S; E4 N# m, Z/ G# I' f& S2 ltvboxnow.com3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。公仔箱論壇3 j5 a. ^9 }0 e& L, O t! t
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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