[西式食譜] 青蘋果羅勒醬雞膇

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材料:     
9 F, L7 K- C( T# @: D, I$ P' l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)
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0 e. p& ^/ U, `8 A: N# J$ z& t調味:       m/ w$ ^" u! L4 P9 ^' f0 S& X
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙' G4 @! e* P. |/ ~( u
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  y6 q' _6 }4 e8 b# ^" i. f
1. 先把雞膇汆水至半熟，隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。
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2. 以慢火將雞膇煎熟，煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。
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/ A4 ^& R' K0 G  @3 |6 s3. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味，混和成青蘋果羅勒醬；在醬汁表面撒上芝麻。+ [" e5 G: q/ s. ]  b
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4. 將生菜絲置碟，雞膇放在生菜絲上，讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。
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