[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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材料:     
+ i5 z& Q2 Y7 y1 T公仔箱論壇鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）8 M; F' y8 n8 Z1 S. G' g# t; o

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調味醃料： 6 k( D: L+ v( `
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 1 D' B9 x5 U9 Q7 \; R$ ~
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汁料： 8 |* ^. ~1 b7 o
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvboxnow.com+ a# J, H- m8 S, `' ~# D, y

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做法:       i) C7 H& X8 t# C  K" e3 T. l- {
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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2 P; c8 V7 l, h, p3 mtvboxnow.com3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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7 p, y4 Z' b1 N& {! L) ]  k6 F9 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。