 ! G8 [& x$ z" V$ o! U
3 [! Y+ ]7 `6 r8 e
8 ~0 y" _6 z' n: `先做冰種，材料：
) `' O$ Q/ T9 @+ J7 d) v1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 1g
% w9 O, x1 w. I; E公仔箱論壇水 100g
$ ]& c1 @9 t5 b- x+ N* btvboxnow.com高筋麵粉 100g
+ Q. d4 o! I3 X/ X J. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' k4 V6 O9 g* w
6 {: F- B( X' b4 p) ?$ m
材料：（1.5磅吐司）
& a* ?, S" L' z# D7 B器皿內全部冰種
; p2 ]1 f- a B+ c2 `+ y; {% Gtvboxnow.com水 110g
0 I' i8 C2 E) Z5 g, r, |% m, B4 n高筋麵粉 233gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ? R% z n% b* h
奶粉 10g
2 v5 r* S% k" F! j# c公仔箱論壇糖 33gtvboxnow.com1 G4 K! J/ W# ]* p
鹽 5g
; I% \) k# r) E* G) \% u; G, K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 4g
5 X! G. R+ O" f+ i& x- v5 otvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 33g
, ]1 }2 E; {( f+ o- y2 t) v, _公仔箱論壇
) e7 E3 a# k% @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; x9 \( {. a( @0 P5 O
工具：1 F' {+ t) P7 ?9 M" B3 A
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
7 w4 {. f& A! K: v; Ntvboxnow.com. Z G: Q" i2 S; _) e0 @: d
tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 ]) ~) j; U, l- k+ R. U U
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 E, I2 ~; @: f" \
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；9 F7 e7 i) ^) t$ i/ D0 h# a
8 G7 u9 Q+ G4 i0 N6 X2 I gtvb now,tvbnow,bttvb2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
: e9 q8 g2 J; t2 x0 y' R, k/ E8 f2 M Q2 z0 a1 I8 M% S/ z! B3 p$ C3 I
3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( c- Q. ]$ p8 c1 _
" P5 S1 v6 x, ?( q0 ?
4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；tvb now,tvbnow,bttvb" ]% G3 r6 R6 E1 J
2 A' T6 ?; j& S, D& f
5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；' l# ]0 P, i# S. h: G6 G; x5 a. A- L
/ t: R; e! \! z$ v& ?1 c1 P
5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 h" z2 o2 I j( Y6 C* G
- T* P i1 h2 ]; y2 P$ X$ I
6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
5 p# x2 d9 x9 z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _: ~8 }5 f6 ~- R6 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
9 C8 K* f( L$ d, L% o& g7 btvb now,tvbnow,bttvb3 n% z# ^- \- e7 x
8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。6 W- J/ [7 k+ A1 i! r
tvboxnow.com2 H3 k& l: i0 c
 1 X* t$ ^2 j# w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( X+ l5 M+ l- s: |8 i
tvboxnow.com- @* Z0 q2 g6 l2 m0 q/ _
$ H5 | u- N% ^0 z
+ `4 h! r# O# F, J7 d+ @4 W公仔箱論壇
7 _4 e0 N" T2 t S) o ~: g9 `. X1 E& U. z/ C
 , b+ `, n) q/ |0 f) s
: _4 d8 S4 O) Q4 M% J- t) D
5 ]1 ~1 Q' y' s3 T+ p6 N r+ utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 {, a* r1 {0 ?# _6 Q5 N3 U h
 ' h( i" k9 I# t9 T& G0 f3 t
|
發表於 2015-4-24 02:18 PM
| 