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先做冰種，材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. H+ n$ ?; u$ @5 m J- q
乾酵母 1g
1 C! d9 w5 ~' T$ |! k9 S/ E水 100g
0 `% p6 I! R6 ^6 K. t1 K) X: Btvboxnow.com高筋麵粉 100g
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4 |' l8 K. h& y m( ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 F" V9 ~ k6 a) O
材料：（1.5磅吐司）& M8 \! T- c( e3 k+ p: v1 n
器皿內全部冰種tvb now,tvbnow,bttvb: a# O9 d0 n# }1 D7 u- I- A8 z* v9 c' H
水 110g
5 ~; Z g- e: f: ]# E/ t公仔箱論壇高筋麵粉 233g s5 S7 A2 q! O- t) Q. O# A& u: F
奶粉 10g
3 [" u" `0 { _) G5 I6 h( ~( c糖 33g
: ?+ l8 p6 [, ^0 s& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ d. d6 u# l& d
乾酵母 4g
6 |; k( G! \ z5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 33g
' x: e3 o& E1 @, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ W; {4 x& Z" rtvb now,tvbnow,bttvb工具：tvboxnow.com* }$ L: @, p2 ^3 K1 R+ E2 Z2 X
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐tvboxnow.com9 J% n' f( }8 h: a. e/ ]
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( ~, Q N* V4 R6 I公仔箱論壇做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
8 A+ R6 j: u2 K3 q% ^# t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；tvboxnow.com4 A! q- i% @7 U8 y$ O
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2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；tvboxnow.com5 [& }$ g; j' G/ A% E, C4 W
) U! U. R A! J) ?tvboxnow.com4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；tvboxnow.com+ R, a% B) y1 ^! }2 B$ J8 u
6 J) ?3 K9 K$ j: w7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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6 [, m' Y4 S N4 _/ }+ [公仔箱論壇5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: T( s# y! Q0 m' V' r" r
+ Z5 k0 W3 b( ~3 O6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 z: L" N/ U+ }4 x
* w! W i, ^2 u/ H7 ^tvboxnow.com7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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& o Y2 w+ w4 n! V- f" ~3 w6 ltvb now,tvbnow,bttvb8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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