21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 X4 O4 a( ~, u! F4 V0 s
/ w7 c* ]% I8 P
膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。
* A* t8 o3 k o& w% E h7 j/ ?0 j
+ G8 M7 Y- V; a- v4 ]tvb now,tvbnow,bttvb膽固醇與肥瘦無關
/ z- U. P; `& ?. Q: {& H2 m公仔箱論壇 「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# ]3 t2 }! J. |- M( s& a
相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
# x2 z( e6 N/ K% b |+ g化驗結果可以比對下列標準：tvboxnow.com; B% ^6 m7 W7 _5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 i/ _8 x' k+ ?4 m
| 總膽固醇（美國單位） | 總膽固醇 （加拿大/歐洲單位） | 程度 | | 200mg/dL以下 | 5.2mmol/L或以下 | 理想 | | 201-239mg/dL | 5.3-6.1mmol/L | 稍高至偏高 | | 240mg/dL或以上 | 6.2 mmol/L或以上 | 高至高危 |
雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。: u9 R2 f$ j6 P u" B
必須避免的食物
9 s8 E% ?+ O8 F4 p0 dtvboxnow.com 要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：
% ]" S0 F5 T0 }) y& @tvboxnow.com高飽和脂肪酸食品：tvb now,tvbnow,bttvb! X- E; r$ j/ E& w* T' E, a
‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。
7 I" S/ ~1 x4 V3 I! g‧牛油、豬油、雞油。' i% O7 R3 u! f+ U" t% J1 M
‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。
& U& }* v/ G p: I- z4 M‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。公仔箱論壇& y' l# H9 @3 l% v
‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。
% u* l0 ]4 k; a$ G+ s3 v# \% B& f% btvboxnow.com高膽固醇食品：3 }9 ~ k1 g' N- H% l& n$ V
‧蛋黃tvboxnow.com3 w* H# c3 j v2 N
‧動物內臟、動物脂肪。9 M) |( F/ F, J' L
‧魷魚、墨魚、軟體動物。
) _8 `& e- r2 e8 P( [1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蟹羔、魚子、魚卵。
4 F2 m6 s {: Q' ^tvb now,tvbnow,bttvb健康貼士4 u& B4 x4 U8 H O) i
油類5 U5 v& v" z" g# V* V$ N7 u1 c1 G
平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。
F/ ?2 ^+ S0 m0 }# E7 W% otvboxnow.com飲食建議公仔箱論壇, N% d; M2 C- }' q1 c4 N/ j3 w) m
健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。
( p, _3 h! [: u% [3 D, H4 Ttvb now,tvbnow,bttvb結語公仔箱論壇$ }* ]$ x9 {1 a* b, X6 W( T7 H
引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。tvboxnow.com0 d" L' D8 I; Q- i
特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。 |
發表於 2015-4-24 06:14 PM
| 
