21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。
! R$ g0 Q( A. n4 u' _$ w! @7 x0 |
8 x1 J; \' \6 {$ ]# i; b2 }; y Q$ Ltvboxnow.com 膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" `% N: u" J* E! p9 Y! D
' m) J& ^- j y- R8 a' d# b8 t膽固醇與肥瘦無關tvboxnow.com3 I- n4 }4 C4 j
「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。
# j) U; Q/ r4 F+ }: ~: F 相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
; m3 A6 s/ |0 G: M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化驗結果可以比對下列標準：
; t8 t* Y: y: Z* |5 k* G% ^公仔箱論壇+ c; u; q! N$ ^: H' J2 b* r' f) R
| 總膽固醇（美國單位） | 總膽固醇 （加拿大/歐洲單位） | 程度 | | 200mg/dL以下 | 5.2mmol/L或以下 | 理想 | | 201-239mg/dL | 5.3-6.1mmol/L | 稍高至偏高 | | 240mg/dL或以上 | 6.2 mmol/L或以上 | 高至高危 |
雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。
( B: u# d0 s) ^" q, I# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須避免的食物
6 K3 p! k T5 k5 O- w! P/ \* q 要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：公仔箱論壇3 n" y: ?8 ^- e+ r l7 I
高飽和脂肪酸食品：公仔箱論壇# n7 x1 t% ?9 X) H
‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb' X' m4 ]( s8 ?2 ^" e0 Z/ R9 |
‧牛油、豬油、雞油。
" ^2 H3 w0 a; ^# R' utvboxnow.com‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。
, R2 g( Y3 d9 m C‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。
, H' [9 @& z3 F+ w$ i, G$ l‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。$ A7 p; @3 _0 v! q; C
高膽固醇食品：
5 k. K1 Z: z3 m4 _& Wtvboxnow.com‧蛋黃公仔箱論壇! l5 \2 ]+ Q6 m$ m( `
‧動物內臟、動物脂肪。2 d: x+ Q% e# o5 q2 N
‧魷魚、墨魚、軟體動物。
$ s5 A. r- l3 v# ^6 d. O& Htvb now,tvbnow,bttvb‧蟹羔、魚子、魚卵。tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 L! x0 N! e r9 p! E
健康貼士
3 p' D5 o# S3 i- _) w; w% J5 H zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油類! O, B& t% M) m; y8 P m
平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。tvb now,tvbnow,bttvb$ _( U$ h' H- u$ S3 z+ P
飲食建議/ u# R* `9 h, {9 q5 k E
健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# U- V: O2 D6 K2 w- w
結語
( o. F) d/ w' g) B7 L! J* f 引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。5 j0 r* ]+ ]; ?0 v* \
特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。 |
發表於 2015-4-24 06:14 PM
| 
