[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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2 t7 A& e" l( X3 [3 _. c' o0 R材料:     
* X- H, b" l# S# z' k3 A7 ]* ~桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb0 d) Q3 x  p, l7 u3 W/ [  G5 a. r
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8 e# b- q1 ^1 B/ G8 m, |' K& rtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb7 m) S) Z" }9 w# h6 k
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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  M  |8 m5 \/ [0 Z- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ V& }3 [& Z) ?
做法:     
2 g5 Z$ A, X- E1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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  C# S' ?+ {# m) z# t7 k5 V) ?* J* X2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb. L6 R: j, Y' J

& Z& U4 D& Y$ ptvboxnow.com3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvboxnow.com, `' N0 w% T1 l* N( a9 ~9 @4 V1 ^' r

) S2 H' n( ]$ R4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。