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材料:
) N' U2 u2 r4 j; t( R, ltvb now,tvbnow,bttvb肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料：
+ X9 Q: Y7 {, _7 m公仔箱論壇生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 * u2 O* I0 J( c5 Q0 o
% f) t$ ?! Y) p# ztvboxnow.com汁料： 公仔箱論壇/ {2 d) h9 b) N
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvboxnow.com1 O: x/ p% t/ H- o/ o/ }
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做法:
, P! n/ M. I# [ C8 G1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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! ~5 c, f+ B1 K# r- b公仔箱論壇2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。tvboxnow.com7 V+ b0 Q" r" ], Q6 v- [' t4 d
5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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