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豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯tvb now,tvbnow,bttvb* ]& d, \ ^. Q- N7 D) D- K6 U
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調味: tvboxnow.com7 V; y1 I% t9 {# ~ t- S
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)： . T p# |; f' d1 z% _% x4 _
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
8 W, ]7 N) G* P7 y8 z6 O: d8 r8 c1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇$ ~! u1 j- r' X) K% M! F: W1 Q
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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