材料:
% a b7 z8 K. r. otvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯tvboxnow.com4 H' q( p! P1 p2 j/ y- D
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調味: / ]% t+ h3 W+ T. _4 J* \+ f* U/ @
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)：
5 B9 ~1 D3 Z, V5 A5 Z1 K食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb, z" ?# ~* U2 ^
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2 n- P, C9 n+ s2 U做法:
: M: D( g) }: V7 m/ j* V; t- ~1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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2 N: q- g h. b, o# ?* @! C% Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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