/ P- p; z3 z! w& ~: o$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 " t# C4 F2 H7 P! i h' P) `
2 @* e) t. W, K公仔箱論壇食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 N) B9 p' W
' C9 g$ Z8 `( Z0 P- m+ z0 i" p0 U" ]7 Ntvb now,tvbnow,bttvb講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
c0 P; w+ z ^% @tvb now,tvbnow,bttvb( l% i" p# N" A! k0 D) _) W. p2 o" U% t
罕見刺身部位
5 p6 W# n. k; _' l1 T/ y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
3 I& u6 ^: G1 F# o! z- ?7 H: ?公仔箱論壇tvboxnow.com. Z0 ~) Q! D3 ]1 w& ^4 w. t
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ D3 y. L( t3 R8 e' G& C! ?$ f
& u3 u3 N( V, Z! C2 b: b/ q公仔箱論壇鮨文
; w2 F- e( i G/ W8 k- F: g地址：元朗仁樂坊利發大廈5 r8 `( W+ r/ L5 K; m f3 Q1 n" a' b
平均收費：$6004 N7 D1 Q; ]# o
tvboxnow.com1 X% U5 [, [4 v( ^- u6 P( E. H
 tvboxnow.com! g x8 q1 f- h3 m2 m1 Z4 m9 c
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 tvboxnow.com8 E( `1 z5 X( L/ g( m' S
1 z9 m2 |) L# q! Q4 Q
( ]; {) A5 c; B/ g【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
. K+ t3 \5 L& x& ~7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 e* U1 S* R, m5 s
 tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 u/ H8 Q$ M" D+ b, f7 N; G9 A
【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ E+ w' D% F+ ?: d
tvboxnow.com7 f( i3 a2 `1 p9 A+ }9 A
( D( X3 t/ m$ E$ X5 m/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
1 S# X9 ?3 v- a, {4 s! `; ]8 H
( A/ X; ^7 t. l" y+ f9 l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. V" I( [7 Q+ e |2 ~2 ~tvboxnow.com餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 tvboxnow.com9 g3 m0 k0 o$ B, x8 B
: z5 S4 y+ B* }2 V0 Y4 a3 `tvboxnow.com |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 