自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%stvboxnow.com1 R. K0 G4 i: h+ D/ y! x7 F
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清雞湯' d) i# _/ [1 I% K6 Z3 S I" {
準備時間: 15 分鐘
; |& {' W; o. X4 t- U烹調時間: 3小時
% r) S& _8 ?! P/ rtvboxnow.com分量: 煮成約 2公升雞湯
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% p, c* O: m) |& I( b2 @公仔箱論壇材料：tvboxnow.com" W* m0 _' c7 K% |. g5 D
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
6 r& x3 V8 S' l4 P( `* W D公仔箱論壇- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i/ V( U |2 Q6 e8 F0 L& ^
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
T1 i) E8 L* S [, |" g公仔箱論壇- 洋蔥 1個
; w' F' b5 O. N7 Q* E- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_tvboxnow.com( g* J. t8 ?9 W+ |
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- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
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" E7 X2 m: Q! _做法：
. J" I$ P0 Z/ @tvboxnow.com把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
1 p1 j: T3 j, ftvboxnow.com把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvboxnow.com1 q7 S; H! t M3 y! m) s8 g4 R
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溫馨提示：
( M3 K# ?9 l* ^; _* j% O+ i |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
* e" D* g+ t, W$ U3 Y! S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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