自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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3 x3 V6 q3 C" f' Ftvboxnow.com清雞湯
9 u+ J# p, F1 }公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
; z' G" q4 X* q, \9 j公仔箱論壇烹調時間: 3小時
1 i# p" B4 }* \9 z* J4 Ftvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; T7 V& g) }8 e8 N7 I5 {- n
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材料：
, k6 n6 d! ` {* z" B3 x, g# I- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
7 h' \ C0 B& A公仔箱論壇- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
/ E& p$ V2 V: E# m }- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
# }# i; Y5 V( `0 |( ~, l. u- f, M公仔箱論壇- 洋蔥 1個
, c# d: B& l) R/ Q+ P; r/ f- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_8 ?2 @" [, y1 j- U0 A( p4 d4 e
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: C& q8 \% }5 w8 b* W公仔箱論壇做法：
0 p" e! \6 z6 D- O' jtvb now,tvbnow,bttvb把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
8 J, @2 G# v1 ? utvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：) M# @$ ~$ ?7 O) a0 O" I
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
+ t4 I4 G* V: M4 [6 V& \( ^- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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