沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。tvb now,tvbnow,bttvb- N5 Q. ], b/ f# @' J) C z
0 F8 _4 s7 G; e6 W) y4 h4 a從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。; H6 A A$ C) @7 H8 o4 L8 b3 K
4 U5 k# O1 f: P w. y這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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1 Z5 J9 k' Z4 t# P公仔箱論壇只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ P) `% ?+ g8 H. N* a& ]
: Z F' f0 `! R; ]tvb now,tvbnow,bttvb化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。; Q8 q# f# b/ _ M! W8 ^! P
9 K6 V6 E% o( g% D3 S! J Itvb now,tvbnow,bttvb後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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7 R- [- |+ T& o2 h( X# r那時候的沙田，並不是現在的沙田。tvboxnow.com) r d R' l6 a9 J6 y' P$ r. Z
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇; b( W& z3 S- q! s2 F0 U* X
/ x q/ _- @ A$ w! u) s6 Etvb now,tvbnow,bttvb那些年娛樂食肆林立
% b n0 T+ a5 }0 xtvb now,tvbnow,bttvb沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。* k4 }4 M: [3 T/ T! m
! ^* q9 k+ m9 o7 x9 Wtvboxnow.com沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。公仔箱論壇* c4 T) u6 ]& I1 J6 \- }
! |6 y6 }' v9 {' c東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb Y4 r* K9 b1 g1 U3 Q: m8 ^
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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/ C# F" v: H* S& i2 Z公仔箱論壇在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
% R6 t7 u4 [# H( L& Y+ s1 \+ X只有它們，這些年來，一直都在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; W* q1 t6 d" a0 G, }
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碩果僅存，第一代食店
$ | }; K" B- ~8 w6 y德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇! R* b; X( u7 m; {( P% X! `5 |6 o
; q5 [7 Z8 v+ L& |2 N& p) @, m他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。) _9 w) `8 F- v+ y* G- y! {2 e
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」公仔箱論壇' x% M. m5 c, F! R
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1 T# x1 u3 s" v5 F- U2 i公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 H) F' R: b6 b
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每日下午五時後有打冷供應。
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, J% B# j. o8 D+ t, ?$ X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ }' d6 _# ~3 b5 B
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店
# g/ Y2 S& ]/ p, ?1 l* w7 k* r好運中心( t( I4 E6 P. D
2 H: ^8 c( E: m# M; S3 e) Z跑馬日，送來串燒飄香
: D7 c4 [3 M6 x) c新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。tvb now,tvbnow,bttvb" [* a0 b- M5 C& ?- [0 ^* N
* ?( |2 [' y4 J7 L. Z- a& m# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
% R; b6 B- \8 }. q1 @/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; v6 k% v8 \+ q$ I
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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3 D2 J, z2 }+ B2 y- Q7 \tvboxnow.com所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z [) c' s' E' ]! K
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煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. R- x! s9 @+ d/ w1 w
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6 A3 I* `( J% ?: V2 r/ O1 ntvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% n6 I( S* z! d) s+ \
" n W& d' L2 X, B& ?+ ^3 Btvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊
3 Z. s) Z6 s, H6 h ^0 M9 j- d' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心 k, B* J( O; A$ b8 Q2 l, i
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凝住時光，你我他的粉麵店
' g+ u7 G5 p* P" M( k& I若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。/ J( ^; V* P5 e& y; Q$ D5 I) m
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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% x, a9 H" [& e- Q3 V嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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5 T: x, D" D. o: vtvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。: m. K; H1 _) v' I6 @: C3 r5 e
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇5 A/ k( y# L& e U/ }% C
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6 K1 t6 g/ g. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麵$25
& @% L( X/ u1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z3 L' v: ?4 V4 R/ h- u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: L; F3 N6 ~6 J4 }
淨豬手$60tvboxnow.com2 n5 o$ W D& i+ U, |/ y
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% K9 v" E A" X8 btvboxnow.com淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
5 |8 V2 y) L0 T, B j& ^9 O z瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb* l& ?) J5 C3 e* W' z
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沙田人，第一次的奢華
+ X3 r& O* {8 D6 Gtvb now,tvbnow,bttvb一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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, _% |0 l X f' H" s9 g' _& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvboxnow.com- \: j4 R, q$ D' p9 h8 j
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
# o6 s) t1 C0 b3 M6 `. n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 { v& X& O3 t
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 s) W: H7 n0 a8 M
% {; _- z& J, m/ b" E公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。: D$ p3 }$ R+ d9 e0 B2 c
0 ]. y# Q# U* @: {0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D6 r; R" }# \# X5 C7 w/ Htvb now,tvbnow,bttvb任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb y+ R p7 ^/ M1 |: U
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, ^# ]/ e/ U; p% U8 R* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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' [2 ~ @ A! d& g. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n% k2 p8 \* G) ktvboxnow.com意大利parma ham配蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 n: ~, `/ _0 E, r( A
! O! X- g- U: g' Ptvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& f" j$ [) x* J
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。tvb now,tvbnow,bttvb$ v5 `1 L8 X$ U. l0 j
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1 k6 y( }. U5 D& R8 d香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍tvb now,tvbnow,bttvb% X5 N& u; {. x) {1 S9 g
* l; r! n5 d7 e7 \8 U: H) S) F* j; XCity Art Restaurant
, L8 _5 f# Y6 n7 A1 L, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝都酒店
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P) `! d+ z4 B" Y3 {2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J4 f5 A( t( R) v/ z4 J5 X
( w9 @1 N) ]) h3 I1 x6 ~tvboxnow.comCandy讀書工作都離不開沙田。
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/ i2 W# C! ~0 [" F+ ~ rtvboxnow.com麥當勞，由暑期工說起
; n; _. f& D8 J7 q5 r9 o; qtvboxnow.com新城市廣場的麥當勞結業了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 k3 `* o/ C4 ]8 c/ S$ F
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ d# U2 q1 P# ?) v `
+ K" @5 j( J7 n) U ? H周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。公仔箱論壇" a& l- D7 C: j( N* C
: B/ H1 z0 q! Q' K8 D% O. n+ R, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
; H# T$ ~& G/ h8 e5 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# I0 D) q3 B% g
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! ~. g. @; V& R `# |
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: Z- \8 d8 u3 d! m O& S, X
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。: t3 `1 Z/ P3 t% B
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希爾頓中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 P, Y8 e) j" C( w1 }
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。 r4 O: U% |6 S# |0 x
+ b, [- L) D0 n偉華中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ e' t% B. S; N/ l6 j% p
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
$ n; n! _7 r, G6 u, v$ w6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! O. {9 C8 _3 C$ X; \偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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" n6 A+ l3 m2 H6 r奇興咖啡餅店
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新城市廣場 # r" _1 u% a; f$ F
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心
+ W k5 u% C7 y1 V) F! n& [9 m+ u: C公仔箱論壇沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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# K. B, t5 g- d( v* P: h- xtvb now,tvbnow,bttvb沙田廣場 ! |" G8 k2 P, M4 }2 u
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。tvb now,tvbnow,bttvb4 a. H9 W+ A# K- I% ]
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好運中心* J/ w/ [; f) |2 H* ?1 _
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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S6 K1 d; ]6 t5 H* j u: ~4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨 $ f( K: V8 ?" B) J( _
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 / C7 G' q, `! n' c! M4 R3 P- J
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6 Y3 g! W- v0 `- Z+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢和麵包西餅 0 u3 T8 m" |/ g4 z7 X* o
沙田瀝源邨華豐樓7 @# u+ U' J! l1 L* g* b
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。tvboxnow.com! K3 a3 E k$ E+ m
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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