沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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- ~8 f( F3 t% w. u: `公仔箱論壇大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇9 r/ A% D0 X# i# }) ]: q
% h! W7 R1 q# Z& C h" S, D3 c從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇9 }4 _7 R5 J3 B4 ]* p
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 公仔箱論壇) {+ V# \ ?% B, p; y" D
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。9 f7 N) z, O" f8 V) X
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 D: y, A7 k2 }" e' t K$ D6 s
6 U8 ]+ \/ d6 m8 E) `今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇% x8 i# ?& K/ H; A' d+ S) {7 @
9 d G/ Q% r4 M5 u t& F( L3 Rtvboxnow.com那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& `% O9 o3 ]% M: t+ t
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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/ f2 o2 O0 X4 {) C% L) K4 d公仔箱論壇沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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7 Z7 k; v5 d; W0 d# ^+ R7 H& Z* }9 }東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
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, \7 s0 i9 D# b今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。9 I4 c( a, O! ^ d! N/ J
只有它們，這些年來，一直都在。
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+ l* v4 U! M8 ~5 s0 n% ktvboxnow.com碩果僅存，第一代食店
/ U5 B, E9 H2 s2 z W9 a6 h& A4 L德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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: H$ g0 A) r( d公仔箱論壇他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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5 z) y3 a) g! j3 Z1 Y- G' S公仔箱論壇「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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( ?. Y! W6 S# ]- m3 W) x( N1 Ltvboxnow.com鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" q* Y6 p# h" n" y$ I% G
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; k- J8 Q+ V) s# c9 z其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店tvb now,tvbnow,bttvb! F6 P" B# ]+ K' s. o
好運中心
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* N& \( i9 U# `& @+ ~. |3 _tvboxnow.com跑馬日，送來串燒飄香
( g6 ?7 r1 V% F$ [# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ y+ r4 Y- v' u
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。公仔箱論壇$ }& |2 A# R+ I. f& Q/ H9 M
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
) R( o: Y9 x+ ^0 u8 i# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v$ K. q/ e' y* Y, P$ L. v+ ~# I
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) `7 t: a1 b: U7 j% N
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- j: ?, h: m) Z( @- i5 z: b所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ E, Z0 N& L. l
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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' T1 k! |5 L& P x7 Q3 _tvboxnow.com tvboxnow.com0 Q: S9 f/ i/ \$ @6 w& S
煙肉腸仔串$102 K' D5 V. W" B1 P
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! v, A( X+ y+ v% K5 n燒豬頸肉$10" x+ z& F+ v! v- i; `1 `
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+ M& k/ C' K o公仔箱論壇燒牛肉$10tvb now,tvbnow,bttvb) n0 q& C* t9 X! X) l6 D% T
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新蒲坊tvboxnow.com% W8 V/ K5 G( u4 w
好運中心
: N& [% G z8 T! R/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 W* C) b o8 E. W, J1 V/ n
凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇% L( U4 p9 c ]8 v
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。. d6 o% A; v d8 V0 `$ q, [
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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. `0 K2 D- K7 j2 Y: O, p1 y公仔箱論壇嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。tvboxnow.com6 e" z' u5 u" |1 }/ D# a9 V8 Z
8 [1 y" Q# A8 q( j/ V: D4 V/ ^3 ?tvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。公仔箱論壇4 K7 u! \0 k Y# {, a" A& u' V& I
( g2 `* L8 b$ Z: B! ?- M& b炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb. m& I# r [$ @7 S! Z
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
. T _7 b" q+ b9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, o @: r- ?, _; p( Z5 |' f
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 }! l# Y3 U
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; S O" @: E4 ^) r9 P8 a Jtvb now,tvbnow,bttvb牛腩麵$25
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淨豬手$60
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淨雲吞$25
3 A- K6 a0 K& w8 u% O- T; a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ i# w! C& o- H2 |+ _
嘉香汕頭魚蛋粉麵家6 r, m" e5 c9 o# K
瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb* K6 n1 R" w- O* M, P* o* K
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( d1 h- {. t) |8 {0 H沙田人，第一次的奢華 ! u% _/ x D3 d$ ]) b. G3 [* A+ v
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvboxnow.com D% E/ s( G$ l
" h' ]7 Z; y0 l0 w0 x已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。4 e: R9 Z( S: s
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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7 D5 \6 u9 F% z5 z# @. q ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb" S' R4 i0 o2 k/ K2 r0 v6 |$ D$ m0 \
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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/ @8 l$ w- x# w. M4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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# K( J6 B3 D9 w( l# G( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利parma ham配蜜瓜
0 q) q' N: s8 z' T6 B, n1 G7 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 m( Y" }! j+ V, P
 公仔箱論壇5 o+ w( i( n( O+ J
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。+ S3 j2 s: u5 N1 r8 G: k
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8 L3 ?8 _1 [( Z- \% R! K香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇( k+ h, h) w+ e1 L. p" b/ M* F
, G7 C5 l/ s5 ]1 I& s, H( i6 Btvboxnow.comCity Art Restaurant4 d6 [7 Q/ ^& U0 O. i$ k+ g8 u! _/ Z( a) n
帝都酒店
7 t8 P5 C& i* V: o F- |4 z( Y成人$568、小童$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* S1 ~5 E+ w8 f( y! v
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Candy讀書工作都離不開沙田。( F& N- A' g @. \3 e, V+ A, h9 c
3 ]. y9 e% z# P" N' W6 {8 Q麥當勞，由暑期工說起 4 U$ h, G3 ?: `( s3 z/ u7 N
新城市廣場的麥當勞結業了。tvboxnow.com9 Z# Q# U6 N9 t: g6 T& o
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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k) @% S \ R7 |; U周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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+ v9 h% c* i: X& ~" L# e2 q4 W. CCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
% H; n0 h' {) t& E. z+ G. u* ]$ M公仔箱論壇
- {$ c A ]! H4 A; L- y% Q2 ltvboxnow.com因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb) a5 K* A# s; P. [
, e7 {) z( s4 I' H, u公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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5 ^$ l9 q' X) { w) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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0 Z O6 z6 u8 \5 H7 b+ x2 Y希爾頓中心 tvb now,tvbnow,bttvb {& R8 w0 v7 ^& J4 ?
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
, {4 j0 [1 \4 G# ^. {9 `- J# J) qtvb now,tvbnow,bttvb
. C- H# i. z; h6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心
7 \3 A) e; a2 w0 W' Q! P一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇 z' ]8 ]6 _8 e8 z
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。tvb now,tvbnow,bttvb: e/ N& \/ |7 ^$ P* Z0 L! [, }
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6 q! R2 b0 A7 y$ w8 ^& Q
. G4 l0 z4 Q& o; C5 c7 ntvb now,tvbnow,bttvb奇興咖啡餅店
! q# D' U5 W6 H+ T- ^8 J偉華中心地下
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新城市廣場
n" d& J5 F/ e ztvboxnow.com新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。$ G- _, C4 ] l5 ]2 w
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沙田中心
1 o: C7 t. V8 b8 H+ qtvboxnow.com沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
v% p- k$ q0 E/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [; P" v! {* H5 c; y" etvboxnow.com沙田廣場
5 H7 }. ^" O5 T# i/ m沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。; K5 f" }3 D+ d5 e2 H
6 g! `7 E4 {" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
9 ]7 Q$ M8 G# o- S公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 ?* T( A; q0 V
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瀝源邨 tvboxnow.com3 x7 X7 y" H& q" c0 ?
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅 tvboxnow.com5 [( T8 o/ l% ^+ J
沙田瀝源邨華豐樓
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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