沙田，是貨真價實的「堅離地城」。: W \1 Z% t6 n+ {: o) I
6 `& E, b% ]/ e大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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- N/ T* V8 q. t5 O nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。tvboxnow.com C+ E# l1 ^8 n! D1 g
0 }! R8 s+ ?4 l+ Qtvboxnow.com化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 公仔箱論壇# @) K: m9 j* ?
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。 _2 K4 i- O$ }% E
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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9 d* }: z r) l6 ?7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。2 ]& j! b% A/ N0 \, U
6 f6 i% Z$ U4 ytvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。1 B& v% o, R& b; \6 L; B2 [2 u
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那些年娛樂食肆林立
$ C: }# V7 P1 ]* r; qtvb now,tvbnow,bttvb沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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2 `1 P' B! X; X* m6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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% o* ~9 j l6 `# ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？9 m8 {* g/ E0 ]' W3 A
. D/ i2 p, @' v1 I' F; |/ k H今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb; m& Y Q6 D! b% k8 v: ~( a$ w1 u
( y- u! ?. v! i, W) H在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' ]$ T/ j2 R. D$ G4 |
只有它們，這些年來，一直都在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 R( x+ E# \3 m! x
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碩果僅存，第一代食店
) H4 e- b4 |* c# Y公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」, W9 ]7 `+ K! w( I0 }! ]
4 r7 Y$ W. s/ I# C他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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w9 A3 n% z0 M, E" y0 b9 N% Jtvb now,tvbnow,bttvb「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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) L, B+ S! V) S- ~0 V. T- f6 o2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, n: o+ y* y
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇& S' i) w/ g$ \0 d1 i0 F" B
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每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 G7 d5 Z: B3 d
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德興粥麵店tvb now,tvbnow,bttvb6 f N) H/ f& T$ ~
好運中心
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1 F) `+ c% ?$ R公仔箱論壇跑馬日，送來串燒飄香
- O& _! l3 m; a; `7 |公仔箱論壇新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。tvboxnow.com' k8 _- d8 n) b9 }, E+ j5 x2 B
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 L# \( h! m* q# V& R
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvboxnow.com' ~) d# |: x0 z# ?- D
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。2 r' j7 B) f& k
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇: c- h. \0 h0 w6 s
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, @2 ?- }- k5 J* T J0 X: ytvboxnow.com煙肉腸仔串$10
: o* l+ }$ ]9 j0 `2 U& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% F8 O7 b, C0 K& b' t燒豬頸肉$10公仔箱論壇" O: h5 x$ W9 @% B
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, ?# R' `$ x5 {8 M. `1 btvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10
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8 A% N/ ?1 f# s0 q' gtvboxnow.com新蒲坊
8 ?+ k; j. ^% P) x好運中心
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& u$ ]& C q! B( q$ ^8 L( w凝住時光，你我他的粉麵店
* ^* C6 [5 G# L7 U' Mtvb now,tvbnow,bttvb若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。$ T7 H' H6 Q/ D, _+ q. D( n% K7 _3 B
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。! a, x, |$ o" o* k& b
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。2 y* m4 g, |( j z; V* h
1 n" g3 p! \/ l9 `7 y2 z# jtvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。公仔箱論壇* R3 k! [; U, ^- A4 A6 y( P
2 M2 Y L9 J6 R7 h8 C9 p炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。公仔箱論壇" @; G' k$ b" n- H
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。/ ]1 ]* g$ U9 M' X$ i$ l
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5 e; W3 W& a/ n. itvb now,tvbnow,bttvb牛腩麵$25公仔箱論壇, i S8 \1 V9 D+ ~+ n. R
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2 c; V( O, k5 p8 g. O0 l! ^) Ftvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60
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9 K6 G+ @( [; v1 u淨雲吞$25公仔箱論壇% s; _+ K6 [4 @! I" T
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb1 N& L# m( b' d3 b! h
瀝源邨華豐樓公仔箱論壇! K/ ^' l$ ~) _5 W
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沙田人，第一次的奢華
8 I+ \ _* _- D3 l2 a/ t$ }2 htvb now,tvbnow,bttvb一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvboxnow.com6 o, V8 g# I5 C: z2 G; N
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
' m+ }1 K! I, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {0 [1 k# _& X: ]( k公仔箱論壇長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
1 i) d* [- F) m* x& K. W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: T" B5 i( l2 m
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- u& }( E/ q" f& |0 s. Q
6 y; r% T% l* `tvboxnow.com另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvboxnow.com, z9 e7 v8 m" L7 j
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% u! B9 X6 F; Z- z3 ~7 _任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
7 S! E% U8 n7 L9 [4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ y) ~ P5 | _3 W( `9 H* r9 z
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。- {* t( F9 D8 x$ y
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意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸tvboxnow.com, c% M& C6 x( e
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香草烤澳洲羊鞍
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% m* L" s* o+ q2 n+ bCity Art Restaurant
2 I7 A# p" G' a; z! T4 dtvb now,tvbnow,bttvb帝都酒店
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Candy讀書工作都離不開沙田。
6 J2 N) ^- Y9 [$ ?; v t4 m# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 x8 ?4 d7 S' t$ n& B& R9 X
麥當勞，由暑期工說起 tvboxnow.com7 C7 P5 }8 ?. q2 w. [2 G( Q
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇0 R1 {- ^; w$ k% L# p! a
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。! Z, o9 E. J7 v4 g
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。2 L7 h! A# E* z! `
% @: Z0 j+ `4 N% }: T; ]. u) K2 B1 B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」+ C5 N, {+ ?3 h
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
M8 j+ P$ _8 I! g# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s7 J4 W/ m% ^- k0 k公仔箱論壇因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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" j3 U6 ~8 i# a: M# P* _/ \7 k4 r' etvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com9 ^; @5 L' H. I ^+ `
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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0 g2 ^' s/ T/ D( @' ]; I希爾頓中心
% @2 {0 b/ D$ ^& {! R2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
; P2 a1 i2 {3 f4 G4 a( Y5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N K( u( H2 L- s$ N4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心
! q, [/ ?$ Q9 q2 @一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇. g8 s. `0 @' a; l" p. o1 H
_4 s+ ?3 D1 W7 i9 b( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~+ S5 O$ t# Q; |, ~# ctvboxnow.com偉華中心現在最大客戶之一是補習社。2 F( |( E8 }) w' `% g
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4 l; w+ ?) h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R O5 d0 N$ G3 x
奇興咖啡餅店
$ u, B$ L5 O( Z2 N# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ Q8 x q ~% H5 ?' L
. s @9 g: |2 x5 [6 O, K9 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 O) C9 Q8 q/ K1 W
0 K/ W/ Q6 X& ]0 ztvboxnow.com蛋撻$6
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r" ~# }2 g; U, i) L. ztvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場 公仔箱論壇9 D {* E6 k# f* j c9 R+ B
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇1 s4 b/ K& e+ ?, ]/ K
8 \& O8 Z4 o9 ttvb now,tvbnow,bttvb沙田中心
" R i: `; I* [' E% t' M G. D: }沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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$ _/ m1 ~, e! E8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場
/ a* }' f6 R, G7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。, Y1 G. t& D) c. l) w1 ~/ |
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好運中心
: U. b- ~8 |" ^$ |- a公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 公仔箱論壇+ P" J- ?0 z& \9 [& q/ q3 P
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& i% m- M8 \9 n" G瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ k9 [2 c) U1 F# H5 n* f
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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