沙田，是貨真價實的「堅離地城」。+ f+ `- r- a5 _1 |
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。公仔箱論壇* l# M( q- d9 |/ C
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。2 K3 Z3 L3 j. `; c
% A( x, n6 ]: T3 e+ f x- {這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。tvb now,tvbnow,bttvb% N( Y& X/ N* F8 @: s
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只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb& m- P& B% G6 w) O) p
; |' b% v1 E$ e3 p$ R0 B) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 + C2 T- x4 H5 H# B$ B4 P& L
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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b$ L5 [- y# S( P5 Y, D後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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( A, Z4 Q( u) f& {1 |( e5 N於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。# H3 a* Q, M- v: z/ K
$ G5 w5 \7 E ^7 L! E% i6 W: Ytvboxnow.com八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。# @6 d3 F6 n! O: Z8 B
e y$ I0 Z/ [) Z1 g, ltvboxnow.com那些年娛樂食肆林立 公仔箱論壇0 i3 p: h0 j- b. e, h8 t
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I2 Y! H- Y4 Z' `' T/ h( u
) v0 c7 D- K5 c; G沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。, e* n+ X* ~- e; S
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？公仔箱論壇! [8 s# ~$ O( m: c8 Z
+ i5 J' r0 v3 I S9 `. G公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvboxnow.com7 p9 o: \: m+ z. A |
# o8 K/ w# K$ w0 Otvboxnow.com在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 f/ d6 }) u4 T, J
只有它們，這些年來，一直都在。 / P3 \, B, M0 H4 |
" N; ]# T; P0 B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碩果僅存，第一代食店
; P8 B( H% S, M德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」 s8 f0 S+ {+ h7 f& Q. @
! z, p* a; Y6 n: y他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇& _/ _" Z$ I4 ^2 z3 ?+ F6 b
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每日下午五時後有打冷供應。
C+ i. `$ }' d0 A1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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7 V: I! y. z/ m- f* ]公仔箱論壇德興粥麵店
4 I2 f, V; q, K( q: h0 [& p7 @ etvboxnow.com好運中心
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跑馬日，送來串燒飄香
( _' a9 I0 S1 F' \) _新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。- N- i: f! {: [1 r; U4 h
/ G( }7 t5 d- ?! n6 F' v/ e# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。tvboxnow.com0 J& r, x# l* y6 l E( S+ `
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
8 ]7 r1 e" \4 ~" W% t8 Z+ C7 I, W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 M! @/ O) ?; v- a$ Z
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb3 C: u8 M0 ]) L+ b9 ], }
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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* r+ h7 e. J0 q a# rtvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10公仔箱論壇7 K, ^: g1 a9 F/ Z; y/ M/ V( r
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, G/ N6 T* E" _) I! Q: D* Q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬頸肉$10tvboxnow.com4 n6 p0 b1 f' [. M' q# F" R- F
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燒牛肉$10
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, f3 o/ y7 b* C0 V- J' ^新蒲坊
( N5 n# ^0 i5 s' M$ u公仔箱論壇好運中心tvb now,tvbnow,bttvb' E9 `( C; x" V
Z3 i# |* s; w, C0 w凝住時光，你我他的粉麵店7 l$ b2 A6 y h# G1 P# Y; K- n
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
( c4 ?* S0 w+ Y: |2 z$ |# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, e5 J9 a- T) D0 d
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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" f- T$ Z! t) ?$ B; r8 C) r0 [嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
0 [: m* P0 Z4 f7 w" K" ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# A& H/ L1 @, H$ f& Z N% K. D
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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+ ]; n0 E W; N/ F公仔箱論壇炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。tvboxnow.com& _0 _: R4 |0 Y: N" D9 g
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) d" F3 E. w, A( m* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I% t& q. M$ ]$ D9 a% m3 q
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。tvb now,tvbnow,bttvb( W- h6 L+ L) w
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牛腩麵$25
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; C: h" D6 |9 x5 w( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O! v0 E" I i6 j) w. |tvboxnow.com淨豬手$60tvboxnow.com b4 X" @* h6 \0 s8 @' Z8 {
% ~0 W4 K2 Y0 k' I8 y( ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o9 R( D* t5 Y, ~% S
淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 o/ A. n* N9 s5 y* o: g
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
7 T# ]# |, D4 F# I# N$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨華豐樓
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7 c& g3 O/ x+ `' Q+ X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% [ o/ V/ E! L) C1 j0 x0 M
沙田人，第一次的奢華
8 V8 U5 _! d' Y% ]2 |8 B( o8 l$ \tvboxnow.com一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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- a9 k( g5 g T5 n0 K& i公仔箱論壇已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。$ U: P# ?. M. g" E- l& L8 _( b
3 y- s1 A+ y T6 W公仔箱論壇我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。1 K* F7 ^8 T6 G% c9 F" r7 l
1 Z' [" r/ b) y1 O# @5 s& {另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvboxnow.com; H; k: }7 L7 H9 d' n9 l
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/ z1 u; }4 i# A! g8 w% Btvboxnow.com任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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- _; y. c0 W, d8 {2 }: s; Q3 `$ X意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( Q( d( f# Y3 G
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6 x' I x! O" D/ `' ]tvb now,tvbnow,bttvb薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。公仔箱論壇! ?6 w m0 ?8 o0 {/ t4 R% n6 C
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) c5 d$ A9 k0 i. x5 u公仔箱論壇香煎鱈魚伴松露薯茸
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1 y& F: V( D0 t+ a7 C( x4 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 g+ y4 q ^0 Q7 M# L4 g
香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇* O, x% d# L0 ?* y( c- ~
' E# {8 p( L" `) p. ]3 \tvb now,tvbnow,bttvbCity Art Restaurant
3 {8 ^4 X" l/ M& l- ptvb now,tvbnow,bttvb帝都酒店
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Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 T+ e9 {# ]5 j$ Y
& x3 P# A6 a6 g( q8 P% Ytvb now,tvbnow,bttvb麥當勞，由暑期工說起
) T% p9 G1 X# |+ E6 a2 a$ Ctvboxnow.com新城市廣場的麥當勞結業了。
" x& u. k# I+ u# c6 r4 f3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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: k) v( T; l" o, S V% X; mtvboxnow.comCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# B+ f; D* J& v
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
1 F4 R+ }# X. a7 q" b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( h2 }& J' \% [/ [! k4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。$ P2 @( j8 W3 ?6 |
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希爾頓中心
: s! d3 T4 c. b, N& V( w一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) R$ P5 f1 N: X0 ^4 A: y
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奇興咖啡餅店 ) L" Q! ~; t- n7 m: ]% E
偉華中心地下
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- M5 l8 D: `; @" ?/ M; itvboxnow.com新城市廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 r4 U2 l: O% o$ p
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
( H& P6 k. s/ A8 J7 e+ P
* Q. [- X4 |8 h: H: ? a4 \tvboxnow.com沙田中心
E& p `+ K, E, o/ Z0 @tvb now,tvbnow,bttvb沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場
! j4 t8 Q" a* S9 [! R) p9 v公仔箱論壇沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 o% ]5 v# R7 [) S
v7 X9 C! G$ @4 m7 W* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ y1 Z; ^" V: ]2 Z
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇' b# H( y* @. x* o) ?5 G/ V
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瀝源邨
4 P# A3 J/ o8 U% W沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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8 [7 s1 `% p( O( p漢和麵包西餅
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。( L$ g7 L2 K! p/ [% G0 T9 K% R% T
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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