[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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% X- I4 s2 X6 e1 G5 g公仔箱論壇材料:     
, t) |8 s0 u3 {: p$ L花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙- c6 i3 k  d. j$ D: ^! ?* J+ v

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 H( z* @( V% D+ S
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。tvboxnow.com+ \7 ?# r; P2 @! ]

, K) P- o! P: I* s' N2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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