材料: ! z2 x0 O8 a* j
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量% Q6 K& L4 O: Q. y$ v( Z" D
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) X$ @, L1 E7 I& v% F0 i調味醃料： 公仔箱論壇/ z/ U. T+ @9 S; Z& d4 R+ R
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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1 y# Q4 }0 T) p1 u% p1 I" x2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 g) z+ Z1 [7 A6 t6 Ptvboxnow.com1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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# D& [! E/ c2 g5 v O% e6 _tvboxnow.com2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvboxnow.com& o, x- M F6 T3 M4 B
- Y& {# @1 w5 { U# Ttvboxnow.com3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇5 g5 E9 P+ B6 N" l4 z6 [! V) z
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。% Q5 o: N* i% u: T( h
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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