港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。公仔箱論壇$ u( w/ |6 A+ u2 `* j: E% `
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鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 j9 K& j8 [* T3 l% ?
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
, d# T3 r0 }( S: ?tvb now,tvbnow,bttvb鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。tvb now,tvbnow,bttvb' O) \* W/ \5 N( C# C
鈉跟鹽一樣嗎？
9 B C8 u$ |' x2 t: G6 I! \) otvboxnow.com不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
" p( x, t% d9 Z. R* M! \tvb now,tvbnow,bttvb其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
& z m1 L# T) X# `tvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？tvb now,tvbnow,bttvb& x+ S7 @6 c7 U4 K5 n9 f. o+ f: v+ f
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。tvboxnow.com" D+ e5 M: g3 m' m
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:公仔箱論壇3 W' y) F; m# [/ B' F7 Z
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 q$ S% t* `0 [% i" g
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭" W7 M! E, q/ q; {8 B3 L; `
身體會否低鈉情況：0 t8 F4 t% f1 ~+ r6 {/ [/ t. H( h) H
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。公仔箱論壇" \; ~$ a8 D/ _( Z' d( S% X: q
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
. E' Q) ]" u& k公仔箱論壇每日多少鹽？tvb now,tvbnow,bttvb! k" ~. m# t/ U y' P% x
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
1 o# m7 T9 _" t' [6 @公仔箱論壇1歲至3歲，1500毫克;
# p7 E; d, G' j# w$ t, u/ G4歲至8歲，1900毫克;
. I* N* k7 y/ h% k6 j- Gtvboxnow.com9歲至13歲，2200毫克，
5 I$ @( b7 h' r$ c' u( u/ Ttvb now,tvbnow,bttvb14歲至18歲，2300毫克。
9 s# N9 }/ v' R1 U3 R% Mtvboxnow.com＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。- d; }+ ]2 x$ M/ w
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
' R1 a5 n6 U# Y) }0 Gtvb now,tvbnow,bttvb【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
& Q' R* Z% G$ y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
7 I9 a5 P `, m' A, q8 O; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
9 O# x; ^8 I7 I0 V, ^; i此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。! m* c7 ~* l: {" {% N
食物╱調味品鈉質含量：4 e3 K1 H1 v! M, t
食物╱調味品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U2 i8 l' I' V( \* m+ x' D8 O
| 鈉質含量(毫克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ z! G6 \' x: |& b% T
| 食物╱調味品
4 `3 t) H9 y6 k& x' M E5 ` | 鈉質含量(毫克)
- b% `' g4 C1 T/ o. t | 一茶匙鹽/ \( W# s0 D5 n
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| 豬肉一兩(40克)4 g# V( W. ?! w3 D+ J
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# d3 z" v& Y+ c h/ b/ _6 L) ]% n | 一茶匙味精
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) D i2 a) q7 ^4 G# M$ l) R5 h# h5 m | 鶏肉一兩(40克)+ a( u- b$ Q' \. Q% C" }
| 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ T- G [& d. @6 h( g- k0 O
| 一茶匙豉油- i2 X/ x" r! ^( y
| 341tvboxnow.com8 @) F6 r- W& C; J% T5 p% G
| 芝士一安士
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7 i$ w' C0 g% I# Q( F# Gtvb now,tvbnow,bttvb | 一粒腐乳, c1 F2 J& F& S
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: v8 O {/ k7 |# X7 }1 P0 P; ?tvb now,tvbnow,bttvb | 茄汁一湯匙
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7 ~1 V( _) E$ p! k% {& b) i | 一茶匙蠔油
! w2 x4 i' _" E2 f1 C8 J公仔箱論壇 | 164tvboxnow.com0 T9 P/ E; {: d# R' f
| 一片麵包
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& w% y$ K9 F8 R- P公仔箱論壇 | 烟肉一兩(40克)
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$ u# y5 c h2 `0 v$ Vtvboxnow.com | 一杯罐頭粟米
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+ L- ?% l* L1 A4 b1 z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 火腿一兩(40克)公仔箱論壇$ \. `' w: w; s g7 |4 U
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/ F# V. n& l; I& M! J+ z | 一杯冷藏／新鲜粟米
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u1 O% N8 ]( ~& R% a( _+ V# s7 vtvboxnow.com避免高鈉小貼士 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. q' K( v- C6 S1 n
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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