港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。( b% `( @$ D6 _ `6 Q
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鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, C5 N$ T8 N S+ t* U' ]7 S
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。tvboxnow.com3 t& U0 |4 r/ [9 p, h, s
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。$ @8 m. O4 f+ i! I6 C
鈉跟鹽一樣嗎？tvboxnow.com# I5 G/ A/ m* n- A/ _- `- M& A& z' h
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
$ f5 C& I' @* F5 I8 z其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。tvb now,tvbnow,bttvb( r4 J/ `% Y& X; y0 p |/ \
食鹽中含有多少鈉？tvboxnow.com- V9 A3 E4 O3 S. G2 M! o
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。& {" J, [0 M# C, C: i
" n% w' U- S+ k- ]; v- C9 L" @tvboxnow.com過量攝取鈉質對健康構成威脅:
/ |2 ^' o* \3 T: ^雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:; I& F0 K* l( a, z
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭tvb now,tvbnow,bttvb( x8 K2 Z3 i1 E* ~' ?5 W, N* q
身體會否低鈉情況：
/ H8 |9 h* h, s5 Q: i3 L# ]1 m公仔箱論壇嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。tvboxnow.com. [2 l$ y+ s3 {- E
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。tvboxnow.com/ ~+ ]9 {' A1 W+ a0 F- D% A; x
每日多少鹽？tvb now,tvbnow,bttvb- z- i% E5 u- f/ S/ L8 r
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 Y6 m3 h1 S, B$ Z$ ^( S
1歲至3歲，1500毫克;
. I8 S7 _& ]' S) ]4歲至8歲，1900毫克;公仔箱論壇4 J! q, d3 L+ q0 N+ |$ ^+ t6 Z
9歲至13歲，2200毫克，
! s* I$ B4 v+ L5 h+ s14歲至18歲，2300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 G6 ^! D# P, E9 e
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 s! }& a- a! g4 T
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。. {5 e5 Q1 v- }* A
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
5 x) S" o& ?7 Z2 u% u* [4 k公仔箱論壇＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
# m* z! a4 X, }/ p& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。* t+ d. I9 U& t1 ?, c" X
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。公仔箱論壇* W* |/ m. x" K# L3 K* L
食物╱調味品鈉質含量：, i X" H7 V% d4 n5 I5 D
食物╱調味品
4 \8 S2 q; c& P/ D( W7 \( S. ltvb now,tvbnow,bttvb | 鈉質含量(毫克)
% h! H$ v' b" y& m# v3 N1 j i8 Y' @) A | 食物╱調味品
* G( e/ ?6 O- M5 f* ctvb now,tvbnow,bttvb | 鈉質含量(毫克)
- f) G& c! C5 e+ S4 Atvboxnow.com | 一茶匙鹽
1 _5 v1 j* P$ i# J1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2325: J; i |* j/ D$ t) Y, q* y) L; K
| 豬肉一兩(40克)
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| 一茶匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 r' U$ Q$ Y2 m: ~. e
| 489tvb now,tvbnow,bttvb3 q! a- E( y( l- w! h8 T
| 鶏肉一兩(40克)
& R7 }) |: b3 b2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 14tvb now,tvbnow,bttvb% { u$ K' o3 s, @
| 一茶匙豉油
( Y, Y+ u Q: I( p+ o3 Q* ` | 341
. W( v( ?1 Y/ F6 S9 Z9 F* ?- k | 芝士一安士
4 l$ N9 t& b1 u# v' B2 b4 Itvb now,tvbnow,bttvb | 406
) |) d( ?; Q' k- K9 O: i | 一粒腐乳6 D+ m" P b, [
| 316tvboxnow.com6 ~9 `3 E9 U7 ^/ q2 x d6 Y% L) |
| 茄汁一湯匙公仔箱論壇. T4 v6 k8 A0 J4 F8 A3 D7 ]
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/ {. n/ p3 A- ~tvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙蠔油
1 S p- h6 @+ `4 F8 ~公仔箱論壇 | 164
9 F# n" r* H/ t0 E' `# V | 一片麵包
% a3 k4 }, @7 o Y, v3 Z | 180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. A/ `6 g+ V6 a
| 烟肉一兩(40克)
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0 B/ K: o# x( Q. g' Atvboxnow.com | 一杯罐頭粟米
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| 火腿一兩(40克)
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- I9 t1 r! y$ U$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯冷藏／新鲜粟米
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避免高鈉小貼士 :
1 f% u9 O& K! q! r盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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