港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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( d: M4 y9 |, i2 e! q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉(Sodium)是甚麼？
3 A$ K9 A! _! W9 }1 p9 @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
8 s, R- w* {" d- h4 e# @tvboxnow.com鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
9 M$ I! a: l# H: p: J! r; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉跟鹽一樣嗎？/ g: {8 N# a: {' C {! |+ I s! M8 B+ S
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。公仔箱論壇5 H+ n5 _! @. w' ~
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。" d& F6 |$ B2 q- E
食鹽中含有多少鈉？tvboxnow.com% f4 @( C; l! C2 @# ^) m
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。0 @. L5 H2 ~9 F4 D( ?
6 U$ Q* N' ]( V' o& b0 {9 ?過量攝取鈉質對健康構成威脅:
9 j; [( j6 F* j: |公仔箱論壇雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
) [; f/ d, J) o5 D公仔箱論壇水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭tvboxnow.com$ G/ i2 M8 t* d5 v: k
身體會否低鈉情況：, ^* W: y6 c* ~ }% L5 a; S
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
. ~2 R9 Y; Y, A5 b0 a9 ?! Ztvboxnow.com在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。tvb now,tvbnow,bttvb" n( J6 y I5 V, }3 C/ Z4 A
每日多少鹽？
; y7 N# X& I6 ?6 ]/ ^+ g, ytvb now,tvbnow,bttvb據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
7 J% S& ?' X5 e' `- o9 [tvboxnow.com1歲至3歲，1500毫克;
0 ]- N$ [# A8 T( V5 | Y5 M公仔箱論壇4歲至8歲，1900毫克;
* h g+ `4 Y1 y- o! |: q8 u6 etvb now,tvbnow,bttvb9歲至13歲，2200毫克，
/ C9 o0 B5 f& K( `1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14歲至18歲，2300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 }; W: b! B6 Q. F# {* O1 [
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
7 j H# K# P& Z! j; G6 f7 o8 s/ Itvb now,tvbnow,bttvb＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, }, b9 Y& C, d# q
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: v9 t7 V, X( `$ v% Z
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, e6 m. j: p" L' d& o: v
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
" N! `% [ P f6 J6 V" H( ^此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。, W8 E' w5 F+ J! i" { ]$ z
食物╱調味品鈉質含量：9 t; V( R ~& L( l3 \9 O0 g
食物╱調味品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* F3 q7 r5 v4 {8 s y* w2 h
| 鈉質含量(毫克)
J! |. t( a; u) }- s0 i& k; Z公仔箱論壇 | 食物╱調味品tvboxnow.com T7 |7 Z3 }: O2 X6 O7 @) k/ q9 X' [! c
| 鈉質含量(毫克)
, R) d% ?( ^ X7 q( j公仔箱論壇 | 一茶匙鹽tvboxnow.com( }( u H, p- C3 c4 `
| 2325tvboxnow.com! {, k+ n. P1 U. S, [ N! d
| 豬肉一兩(40克)
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p, E, |, w$ R7 I! n* w: X" j+ r- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一茶匙味精! a; }# Z4 v& B: i4 M
| 489TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 Z0 d. ]) k9 J% J1 D
| 鶏肉一兩(40克)4 O5 L' g" p# J- r" i5 F. R/ I
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" ?6 B! o: R6 o- w- l | 一茶匙豉油
* [7 R1 u. p1 F3 f+ P( {tvboxnow.com | 341TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 B/ j. h* i; B
| 芝士一安士
5 R" @0 V& O: }% |$ [& _5 X1 x1 O2 B4 I公仔箱論壇 | 406
8 p6 z5 T) p* I g% {8 ~" r# c | 一粒腐乳
4 t, B! a* f" F4 `6 y9 N, D | 316公仔箱論壇* T% [: s+ X' s1 D- X
| 茄汁一湯匙
# K! O" T5 a$ ktvboxnow.com | 156
0 j+ N, \. B3 m( Q: h$ r0 m1 U3 ltvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙蠔油tvboxnow.com: S7 S$ g+ V6 c L: F3 C2 p y! W
| 164tvb now,tvbnow,bttvb* {) Y; |, b( M
| 一片麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 O: d) o5 {* R r/ ]) z
| 180
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! a5 I. O ?' e8 e$ O, e( u/ b; I6 y公仔箱論壇 | 一杯罐頭粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 T6 r7 C* U( V& i8 B
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| 火腿一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb& A5 o0 l3 T! X5 A
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6 T0 C4 N2 F5 |" B! }0 W2 o7 B0 B | 一杯冷藏／新鲜粟米
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避免高鈉小貼士 :
; D* ?# X0 B* B0 e2 i1 Z8 D' }; r2 }) B9 \ E公仔箱論壇盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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