港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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* d3 Z" w! d- ^' r+ c/ O7 E1 U9 utvboxnow.com鈉(Sodium)是甚麼？, J4 b5 n3 l/ N- h
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
) u0 R( D/ |; x" h4 h" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
( N; C9 V8 r5 o9 [8 Utvboxnow.com鈉跟鹽一樣嗎？
* g" w \% l# g9 d不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
. a8 i8 [/ O5 k其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
- k4 c+ k' U; t食鹽中含有多少鈉？
" H, \1 ?) z8 `* O. R. C2 ttvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。tvb now,tvbnow,bttvb# k8 w5 n1 D( c( I! \$ M* g I
* p8 ^$ l+ C/ n% u: w+ I過量攝取鈉質對健康構成威脅:
' P( {, o" [+ n2 k) Q1 [雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 `7 Z# H; m' }# d
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
* I5 s* {$ j! W' j7 h! ?0 Y身體會否低鈉情況：
$ y" _- D. s" S% B4 l, n" ^" G7 o嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。1 x8 ]" Z" f9 e
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
" o1 k* B/ u2 ]5 D( N7 m1 B; Vtvb now,tvbnow,bttvb每日多少鹽？
/ [ s, z1 f" k$ f公仔箱論壇據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：公仔箱論壇. o1 b9 B7 R6 q0 H, k; u
1歲至3歲，1500毫克;
( ~& y* n, U' P' z4歲至8歲，1900毫克;tvboxnow.com, l$ A. f. ]4 E- o7 J
9歲至13歲，2200毫克，
' b* {, h) w, {0 L+ @5 j9 _2 y& a9 B$ b14歲至18歲，2300毫克。
% y2 `# K: I1 B( I( ~+ f" n: t＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。% H( y2 j) k, j$ E7 r8 r
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。! {/ r4 K" m; O2 `# v+ j
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
+ |+ m$ m. o$ I- g/ b$ stvb now,tvbnow,bttvb＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
; K5 k0 m( |8 k( D( Y' t$ qWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
% i! B$ b+ c1 w: ?( Z此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
, }& ?/ x3 D% Y0 `' Q( d" O. ]食物╱調味品鈉質含量：
3 g0 F' J. G' u1 V. m% H( `食物╱調味品tvboxnow.com& `! u9 m* Z7 r
| 鈉質含量(毫克); b9 ~" _' t- ^3 n- b6 v
| 食物╱調味品
+ F/ }- z1 h5 C公仔箱論壇 | 鈉質含量(毫克)
- |% G8 r3 G. k | 一茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# P. ^" Z, e& ?% Z* l+ G
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- n4 ~3 F" \: \公仔箱論壇 | 豬肉一兩(40克)
% i; |8 ^) _" l' r( N. v- F | 29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& ^) U. f! o# x5 l8 I- u& U" I
| 一茶匙味精
; t! g- U0 E5 b2 Q: N5 J. T0 @公仔箱論壇 | 489tvboxnow.com& a% u: q- [- m( n& b# e! f
| 鶏肉一兩(40克)
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/ B" e7 S- B2 A- n8 e/ x9 u# utvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙豉油
% k: p% L+ ~- u. d9 q2 t3 R Q | 3412 j* N2 W+ W$ C, a; b
| 芝士一安士
3 i3 d/ B6 d/ x4 T7 A8 x5 dtvb now,tvbnow,bttvb | 406
! K2 v* r4 Y, j- O# A5 ] | 一粒腐乳tvboxnow.com7 [' k0 X( e: N. Z
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& G# u" [6 f ~公仔箱論壇 | 茄汁一湯匙公仔箱論壇2 n3 v7 A- j5 k$ `1 O6 V3 }7 K' T, Y
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, z ~6 q7 B, c4 k | 一茶匙蠔油公仔箱論壇8 K$ `: b. e$ [3 f6 A& x
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) b) U# a, l' }. e | 180tvboxnow.com! }: k* E% I- h
| 烟肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb: A( T& T. @+ A" e* }
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| 一杯罐頭粟米
! m) `2 ?0 [' Q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 384TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) T& {4 R) |% g/ h" k
| 火腿一兩(40克)
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* R. D7 @/ ^+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯冷藏／新鲜粟米
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: ~# D, m! i9 I, |3 Ttvboxnow.com避免高鈉小貼士 :; r& `) M' {6 ^0 Y) a
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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