[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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材料:     9 S! ]$ j6 |3 d: f- C
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻
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做法:     
+ V1 k) X% Q+ J7 {+ h% O1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。公仔箱論壇% B% g, L9 W5 X+ ^% D

5 S& V! w  T1 u& Z* g2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。tvboxnow.com( L( e3 N' f' s4 e6 r

/ d8 T( ]3 `5 C# ^' o# S# Mtvboxnow.com3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。
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