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材料: 公仔箱論壇. P$ D' f4 `1 J! y- D9 j
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb7 l8 |% P: g" w B8 A. [! H3 J
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( g& C0 U: ?9 V% g7 |tvb now,tvbnow,bttvb調味: & r- W; }: i1 | u3 `
水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）tvboxnow.com$ j- G0 }- u$ w5 u3 ]) F& s
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7 r$ Y1 J0 }9 a$ y公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 X# p. {, ~3 b8 v7 Y L% u
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。% K6 Q9 o8 ]2 H9 S' \. p7 j
- v" F9 h N7 ` P- Y/ c: k# `9 l6 jtvboxnow.com2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。: Q6 L& V# r# a7 I4 H3 h% S" i# T
2 `. D+ }6 N3 A5 Z: E- A4 W8 U& ?) Ptvb now,tvbnow,bttvb4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。1 f. O6 ]& |+ ~0 T6 \+ Y
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發表於 2015-5-8 06:31 AM
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