[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）- J7 n! |+ T- j7 q

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調味:     + F: @7 y. @# a6 I  ]: k
水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:     , w, ]( _. S/ y5 \; j" T5 X
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。tvboxnow.com% j. ?/ |1 u( m) q

# n7 L: |7 I! |8 P( Z. \) ?. h2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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