[中式食譜] 油爆蝦

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- s: [$ p5 |( |& ]4 U/ E材料:     
. {/ j' a8 q. e' @/ Vtvboxnow.com鮮蝦300克、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、蒜頭2粒（略拍）、花雕酒3湯匙、油半杯
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) e# k, x8 g. Z( n* N2 @4 I" O2 W調味:     公仔箱論壇6 U; z1 ~* Y8 m
老抽2湯匙、糖1湯匙、花雕酒2湯匙
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做法:     " y' x+ ?8 h% F6 J5 h4 m: A
1. 蝦沖淨，剪去鬚後隔淨水。' D3 g0 @1 W. a

. ^% L+ n/ {! `/ n7 h8 [2. 燒熱油，放入蝦爆炒至金黃色及蝦殼呈半透明，取出後濾淨。6 x3 v' S0 w4 n) R8 k! V" x, O- ]$ l
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3. 燒1至2湯匙油，爆薑、蔥及蒜頭，灒花雕酒，放回蝦兜炒。
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4. 加入調味料炒至汁收乾。
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