[中式食譜] 【自家製】洋蔥薯仔豬扒

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材料: (2人份量)
- U* H9 y/ y: F, x$ ]/ k! X" Q豬梅肉扒 2塊
$ I% H4 i6 l+ {; Ntvboxnow.com薯仔 1個1 _4 U- w9 j- h
洋蔥 半個
# \8 l1 T- c5 {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. O; O4 o4 ]( ]( ftvb now,tvbnow,bttvb1 c" [' \; @( H# e8 I8 ^7 S5 @

$ o$ n- e# U' L% i9 p- ptvboxnow.com醃料:
. i7 c  ^1 |2 P( D  C9 R公仔箱論壇生抽 1湯匙7 y# C( q- @; a
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 X3 l* h, w* s* n% c
紹興酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& E4 Z5 o( R2 ~4 z( H
胡椒粉 少許. I$ N* ]  b" i5 z% X
麻油 少許
# q& I$ f" F, _$ y生粉 1茶匙 (後下)
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醬汁:
% V/ o, ~- p% R& K3 B* ttvboxnow.comHP醬 2湯匙
5 d" N: D% M7 Z# a. dtvboxnow.com糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- u( c+ P1 ]+ Q) A9 U
意大利黑醋 1茶匙% `& A* ^! @* C% C6 O; e" K
水 2湯匙
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做法:9 C! s- P+ T# \' i% c  c3 q9 v4 T2 s
1. 將豬梅肉扒解凍，用廚房紙吸乾水份，加入醃料醃約1小時或以上。
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! H$ H$ [) e: Z, D9 a2 R! otvboxnow.com2. 薯仔刨去皮，用滾刀切成小塊，用清水浸住。
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; \. g9 q, g4 P! S; e2 H$ W6 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 洋蔥撕去外皮，切成小塊。
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6 b9 L  ?& ?: \公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，把豬扒煎至兩面金黃色，盛起用廚房紙吸去多餘油份，切成塊。( Z: ?3 O# ]# S& d0 N
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5. 再燒熱油鑊，下洋蔥煎至香，再放薯仔煎至兩面略為金黃色，贊1茶匙酒。# Y( s6 I9 C( F$ N2 R

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( w2 B3 S% N" Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 將豬扒回鑊，倒入醬汁，轉至中火，蓋上蓋煮約5分鐘，再轉大火，煮至汁收，即成。
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5 F+ ^& z, m6 o6 G, f1 h" i; ?- 如時間許可，可預早一晚醃定。tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ @0 L2 w( q8 ^
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- 用清水浸著薯仔塊，以防薯仔變啡色。' I4 _: F7 T; [6 F7 k/ ]" N) T+ V
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- 可用喼汁代替意大利黑醋。

青色之叶

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