[中式食譜] 欖油西西里烏頭

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) o  ^* a. a& c( S! v& @5 U: z8 [材料:     
" L; i4 _) B0 h( H# @烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙1 J0 `1 n8 |/ p/ J

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調味:     8 K6 |+ m3 ]( A$ l& ]7 Q
番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙
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# x3 s/ o, M! }5 r1 ]7 W: C做法:     
0 L2 W! N7 }. H/ `公仔箱論壇1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" B+ N  n7 ~8 I

. G+ k5 T/ X3 Q1 \2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。
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+ c( D# F" ^3 d  t2 m公仔箱論壇4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。/ r! `* A$ j( {; z  |% O