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& z% h' n3 l `* ^6 ctvb now,tvbnow,bttvb材料：" H" E, }+ }" F0 k, B' Y
海棉蛋糕 1件（可買現成）蛋白 2隻
9 }( e! q1 n8 s, h2 H砂糖 60g
6 f- F9 w- T! e% }水 20gtvboxnow.com/ Z7 I0 {3 l5 v& ^% b# b+ i( Y
雪糕 適量（1-2款味道）: c3 @2 M: \4 s3 c
麥提莎 適量（可用其他食材或生果作裝飾）
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工具：tvboxnow.com% q! j& R4 Q) i8 t( A+ o) j6 `; R- l
火鎗、唧袋( g! Z: j: v& X
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材料：公仔箱論壇7 j2 u( g; O* N( h3 z" o* S- d
1. 準備一小飯碗，先舖保鮮紙，（如圖）筆入第一款味雪糕，中間再填入另一款味，最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上，備用；8 j- t; e& L) Q
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2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿；3 g/ f( a( p) _4 z( U
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3. 煮糖期間，2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色，約5成發時以流水式慢慢加入（2）糖漿，繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身，即成意式馬令，放入唧袋中；- o5 _% m3 K8 c6 F% }3 I
6 u0 D& N3 B" a) M4. 把海棉蛋糕放在碟中央，上面放（1）已雪成形的雙色雪糕，再用（3）的意式馬令唧滿外圍（如圖）；8 t+ s& F0 r5 }
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5. 用火槍燒至微焦，面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾；
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" u, \$ [5 x; [3 E" j/ w* I6. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。
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發表於 2015-5-13 05:47 PM
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發表於 2015-5-17 11:27 AM
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