這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！公仔箱論壇2 l+ p4 c+ W: U1 R: |
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材料~ 公仔箱論壇; ?% D$ \1 c" ?! D
圓形酥皮 2塊
/ k. ~! d4 G. V# G菠菜葉 850克 # e; K: \; l2 J/ I* p! I
雞蛋 2隻 tvboxnow.com2 E; d0 ~. g6 P1 ^! o
Ricotta芝士 450克 8 j( e7 M; Y( e, y/ j
Parmigiano芝士粉 50克 公仔箱論壇! c0 ]. y9 S z Y; r
鹽及胡椒粉 少許
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( k! G' V' `: F. w5 m; V公仔箱論壇做法~
, p8 [; B7 I! ltvb now,tvbnow,bttvb1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用tvb now,tvbnow,bttvb( z: W o, K( c) z8 C
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2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和& L( e! B, G& i' \
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 tvb now,tvbnow,bttvb/ W! i7 I0 U$ E1 |2 T# P
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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. x- t7 e% D6 G$ }9 ` ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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, A3 H0 e" e9 r' _) Q" N6 Y& I公仔箱論壇7) 然後每份向同一方向90度轉
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$ K0 Z% q1 H* C) i& E+ F {, C- W8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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