這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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材料~ / n9 r6 e8 m# |" T, g' z b. @
圓形酥皮 2塊 公仔箱論壇2 l+ E" R }6 S: K6 K4 r
菠菜葉 850克
8 v( R& H% ~' T; x4 y3 f. `雞蛋 2隻
3 w8 A" G( w: q, }6 N/ P! {tvboxnow.comRicotta芝士 450克
% D- E# G) g1 N( I公仔箱論壇Parmigiano芝士粉 50克 tvboxnow.com$ n' j* ^: a+ ]* m
鹽及胡椒粉 少許
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C7 L0 Y( ^% L. ]2 [tvboxnow.com做法~
9 y4 c9 C+ `+ y9 _; U9 \公仔箱論壇1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用% _/ C; o/ G. b; ~; `5 @4 f+ O
& a" A' r1 l* e* H5 x2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和tvboxnow.com" |3 W% s3 s& H9 h& t6 l u
?/ L* p9 \- R% I- X3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度tvboxnow.com5 Z9 V2 @% n i6 L( M- M
) t w7 h8 E# u# P( L8 Y公仔箱論壇4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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' ~" E: x1 j( C4 U- j) c6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
" ^" ^' ^# B; Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 x- p. \3 C* n) Y3 m- K
. w6 B. F. V0 X* {; @tvboxnow.com7) 然後每份向同一方向90度轉公仔箱論壇0 Q" E V% N# Z: {, Z( N" \- z
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; e& ^% } B0 r) Q0 h! T公仔箱論壇8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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