* b! B, }- O. L! B& Y! Xtvboxnow.com材料: * _/ X. h% g4 F+ G5 \- }
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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調味醃料（大魚頭）：
( ^9 q3 m9 n% s& }: W$ stvboxnow.com花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 ) L# E# q2 L4 F: N1 T, L8 E) K
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芡汁： . U0 Q& P! ~' w$ v
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半0 y2 R. w$ P9 a0 ]
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$ x2 a0 S; V7 z. A$ K- Btvboxnow.com做法:
: d7 P m. B5 c& `: ~tvboxnow.com1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。tvboxnow.com/ Z% _8 x o7 \; D* q, c5 A
) P( u) g# ?' ~+ y" s& I2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。tvboxnow.com" Y+ |6 n1 o( R }5 ^
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。tvboxnow.com R& Z3 `: K) p' X; T
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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