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材料: * z+ H5 t, I1 f
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvboxnow.com8 v* R: _0 C% g+ k8 d& H0 v
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調味醃料（腩排）： tvboxnow.com: S# y% C6 ?9 U; W9 ?4 {
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvboxnow.com7 q, y) g4 A, P" ^7 ^9 {' M
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做法:
+ j+ A7 T d z" q1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。2 r3 t; \* S0 _
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u2 B8 @' B# A, r% C# M: S/ j
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。& `! o/ u v5 u" K" _
( `+ G: ^% G+ g! N; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。( l' ?. K* h( i, T) ?2 y
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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