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) R' j/ i. {* \雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹
: l- p( I2 y) }0 A, Dtvb now,tvbnow,bttvb以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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客娘紅糟肉
' s8 G* _; [9 D* ?% G! R, S# O* [9 Btvboxnow.com紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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& f2 c! q% a2 ^: b1 b7 j五指毛桃燉自家雞
" w' C+ Q' D1 o/ N8 ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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0 @/ i9 w2 l. S5 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 F! |$ r) ~) B$ G. G% X* T
五華梅菜卷# b8 N; v# k9 r
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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& Y# I& o) }/ z2 u1 d" a梅洲手撕鹽焗雞tvboxnow.com. M+ c' z# h; a7 X! @/ E
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞+ f' c# |6 y% ]) Z2 w2 S. [- w
+ z( a9 N" A. p6 ^3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲
& j" b+ j% i, U6 i* v+ ~( N6 [公仔箱論壇豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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9 g" F5 V! t% }$ D9 T5 ?3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& ]2 w6 b: t. O; e' P
這就是臘雞& i1 K2 I" Q! ^! Q
梅縣客家佬豆腐
8 P& y4 Z2 L k ~豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。% p2 a. k; F8 o+ e ?
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福圓客家
+ w, r8 \: s% G1 k+ i4 ztvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。tvboxnow.com7 _0 N( B4 ~! b# f7 w D
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河源蒸米粉4 q: \8 x9 Y* m' w/ l. H- ^0 L% W
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。: U; \% k& O, h& K
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7 D+ k, G6 }) J: O& n* \9 M公仔箱論壇餐廳資料：公仔箱論壇8 }0 n4 q! f1 N0 R( G0 i
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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