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材料:
2 c/ m& K6 a! O9 Z- l薯仔 3個 (大) / 4個 (細). l# G) s; k8 N6 S
西蘭花 半個公仔箱論壇# G- |' C0 G5 ?. {
洋蔥 半個
9 n; p/ z& a G" w5 o% Q公仔箱論壇甘筍仔 12條
# G; K" w0 x5 d1 J+ h9 G4 ~tvb now,tvbnow,bttvbMozzarella 芝士 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ G: C5 ~! c M N8 c7 r4 u+ j
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙9 D+ \- T; o" T* X& E8 h$ k
粘米粉 / 生粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb( s+ [! h, M1 J; e
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調味料:
8 }# @ N! R( q) I5 q( ^+ P' ttvboxnow.com蒜鹽 1/2茶匙tvboxnow.com/ t# Q/ R4 }$ D( g: z
岩鹽 1/4茶匙公仔箱論壇 B& ]" \7 Q7 W2 q- t' x, L
胡椒粉 少許" ]; s \& M& F
羅勒碎 少許
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做法:公仔箱論壇5 V$ `- L" g3 W n' F4 I
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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8 v& P( s& Z' Z4 `5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。. b& w3 X6 m+ V [( z7 i9 n
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，公仔箱論壇& Q: D: L5 W2 j, \
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2 W m2 W5 \6 u: b4 F倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。tvb now,tvbnow,bttvb H0 \" _* @* t* D- Z* [% T' u1 L
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7. 在 muffin模塗上油，
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' S5 V3 G8 a- ?. J將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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x: W2 \# p$ ]% I3 E" n% U9 c' x公仔箱論壇如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**
' V3 ^+ p$ g$ T, M/ F8 e& B5 Z公仔箱論壇- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
( e6 ~+ X/ R; ~. Ptvboxnow.com- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
( N- `/ s6 O7 B. s& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. h% G3 c# @9 ~& s0 a8 K3 C
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
) C: s* I# {: _: i- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
% `* a% l+ y) X1 M7 i( ^/ Ytvb now,tvbnow,bttvb- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。7 [; S# p9 v+ |
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* m- M/ B+ J: vtvboxnow.com- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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