8 s5 [) e6 M R7 ]. l( b3 o+ C3 q! mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" @2 E6 M- L+ p$ x
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
6 W E+ `( w' ]. t2 P4 B5 h) W$ c1 g- D+ H8 _; Y9 t
* ]0 j! ]% m9 }) K4 w' B; S/ ltvboxnow.com以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 m: {% f) ^( Q% H# B
- \4 r/ u4 U- i rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - b, m. W+ W8 q8 p: m3 G" O
每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。
# o& y# R# x& \* H. l公仔箱論壇
1 y* R0 E# G3 b- j; v4 j ( ^) S/ p. c2 [$ a. N
老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。tvboxnow.com+ b, e# V+ N: ?0 Y3 u: l1 q3 r# h2 H
" h1 ~' V' q \! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長壽瀨粉 tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 ~3 W* E1 A! r* o( y0 l; z
油麻地廣東道 公仔箱論壇; X- _+ g% O% c; X0 Q E8 ^: s9 v
|
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 