[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

) s% F' N0 N4 H4 qtvboxnow.com　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　公仔箱論壇( X* ~3 F, a( S' L/ c) C( r
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 p- I" d& |" U  n$ H  H# ~
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
& B+ m8 h! K. O( }5 t1 s# W　　加工方法：
) h! A1 v: i( D6 w5 Itvb now,tvbnow,bttvb　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
* A: S# k% b4 ]1 ~; b- N　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　公仔箱論壇1 s' t5 l7 T* A! Y" r
　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　" ?, B& z8 g( O4 Q" H* e
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。