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. ]9 T# k0 ?/ o2 ?( I. L7 V材料
& j- j1 \( a- ]* j: }細砂糖.....61公克tvb now,tvbnow,bttvb0 {# x- ^0 n9 j0 l! M- P
果凍粉.....16公克
4 c: b9 q i0 z3 R& ^$ l4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水.....304公克. h8 H, A9 C4 c; j6 ^. }
咖啡粉.....10公克* @/ Q: G9 K* L
蛋黃.....40公克
* ~. ?0 }) i% C# c h/ [ y, btvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克, K3 g- }( n! t; q$ T
咖啡酒.....16公克- ]- { r/ ^8 p4 j- X4 X4 p" S& _
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- K9 X: S; p3 }) ?8 W. S- l, u公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% h8 Z. q9 K& w% z- d8 G$ W* x
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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' |; p" q% _, J" s$ v# B% c" n9 O2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。: R% G0 z: d0 Y, N$ p
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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0 E# y+ N1 ], V3 p/ A9 z/ O4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 D7 s9 m" Q5 U2 ^ Q9 x) X
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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