[甜品] 咖啡布丁

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2 x+ Z3 Q1 ~) B$ E/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: F/ w0 B( \' R. k# u7 X
材料公仔箱論壇7 _+ k6 f) ~4 F* a- W( j2 L7 C
細砂糖.....61公克
: P1 U: s0 S8 |: `tvboxnow.com果凍粉.....16公克
- i1 s% }' v2 d0 A; N2 P溫水.....304公克
9 P' ~# P9 e0 Dtvboxnow.com咖啡粉.....10公克
  c4 u% v) j" o; h' I; }+ v1 s蛋黃.....40公克8 @( D$ \! B4 W! l+ M+ u% i- z3 h0 \
動物性鮮奶油.....202公克5 G) s' T/ ^; A
咖啡酒.....16公克
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' ?% |9 \2 A4 t1 N0 a  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
: o% `# p2 G5 v8 G4 W0 y. l. S1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。. A3 p1 f6 U3 @5 z

8 m% E3 @1 ?2 b- b( ftvboxnow.com3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。公仔箱論壇; ~. f4 Z  a' p. s7 o- ?) c
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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