tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 a. t7 S3 w
% q0 L Y. o# P" g7 n
+ _' V# D# l9 C
# T& f5 R8 }6 Y- G( A材料tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 f+ F/ y) V6 e' V5 X
A
5 w4 p! m1 g$ u' p5 n+ t |tvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 w% X- K) S6 D6 a! i
肥肉末.....90公克) w; V" i! N6 D. _" G7 I+ E
荸薺.....50公克
3 |/ v$ C- v# d8 I* ?1 G: m9 a# Jtvboxnow.com雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb: f5 K0 V3 M( z
蔥末.....10公克
: o( Y6 c( k/ o$ Z) ^: U$ }( q5 O6 x薑末.....10公克tvboxnow.com% @/ u" J6 p- W9 ]
+ ?0 q" B# d! H* ^" e
B公仔箱論壇& B7 |6 M2 D- V- U& y3 [
螃蟹.....2公隻
" \; p3 b" \/ l2 B" |5 otvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ P# X: E6 R& u. }; R( D- {
香菜.....少許公仔箱論壇$ h! N: H& ~) u* s
8 z+ i5 ` R/ t
tvb now,tvbnow,bttvb# S% n ]8 @; o+ m# l. `
調味料公仔箱論壇1 N3 ^% r, z' o1 c* W! W7 M
鹽.....3公克公仔箱論壇% ]6 ^& v% W$ s; j+ v$ _: X
水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb7 ?( B) Q2 H; u v
雞精粉.....4公克tvboxnow.com! A- M0 U7 m$ ^" {8 i
細砂糖.....5公克tvboxnow.com4 \! T9 F- W" U7 [0 I# L. v* A: a, z
醬油.....10㏄公仔箱論壇- m2 U, A7 z9 }" w, G3 T
料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ i C. y2 a, U$ ]
白胡椒粉.....1/2茶匙# s, q9 o% z: }6 \1 l0 k
香油.....1茶匙
) s9 n* r# u& |; _6 c ^公仔箱論壇
# _ D0 E& s7 u7 _% p& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, f( B; S, l. x7 J; y8 e9 v
作法tvb now,tvbnow,bttvb+ y- f. l! x# ?' a
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
, A' b/ n) G, J8 X+ b1 H/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; R" t) H( C P2 @" y$ Y# N6 m* B6 _
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 L* m$ F/ Z5 q% A+ {1 _
( G' g. ]4 G6 T公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
- C, e/ p# t: U1 {/ @' dtvboxnow.com" t* K* {% W' z
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
! t: v3 B$ J# F8 K0 E; N# d" H/ h6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, m5 G, o d* w
5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇) i# S& A/ E+ W1 \
2 x+ ]* Y0 q5 X( s- ktvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
$ _6 p+ G) ~6 g6 ^8 Gtvboxnow.com
: a1 i7 ~' t }5 F8 q& k) Qtvboxnow.com7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇- h9 [$ w: Y A% N, e" |
; `' n7 K' n$ P, ^6 S
8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
" X4 I# G7 c/ m" i& ktvb now,tvbnow,bttvb
( ?& e, M3 O; y% M/ S ] |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 