9 b/ I: b9 @: J4 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 U. `/ T+ z
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tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 s7 d3 W1 T" e" k/ ~& A! g
材料
9 \/ a0 [) S. b( c& ^A公仔箱論壇& t& |* G) J. M6 K
瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 J; @- s7 Z$ n& @' \
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb- z& g! F) E- Y5 a" K
荸薺.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb, X& Y' p- X' I3 { Y
雞蛋.....1個4 G1 b& c" L4 r" i! H0 N# L' T
蔥末.....10公克
( {) o( i" Q- F! D! v4 c, P+ r薑末.....10公克
' p' ?& L' x) {9 ^ v, etvb now,tvbnow,bttvb% n7 U: X: ~+ W- T$ e# o
B
% I. q( x' M5 n; _公仔箱論壇螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* O# i6 C/ o5 f3 T% K, |5 A8 T
薑末.....10公克
: P: [! @+ e4 W0 Q" p% ntvb now,tvbnow,bttvb香菜.....少許2 L/ M- A1 \; ^: G
% G, I* R5 C! h# m& Htvboxnow.com& \) `' P* b4 z) {4 ?: G4 g
調味料tvboxnow.com- k# S) [' C2 y8 H) }. C9 M
鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb% z; O& Y2 M7 W7 c1 F& U0 U8 n
水..... 50cc. ?9 d) e; s3 T& C6 s' o
雞精粉.....4公克
* Y% P8 p& o/ ~: g公仔箱論壇細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) u. E1 m. W
醬油.....10㏄
+ G8 {5 U. y1 ^1 h; g* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄
- A) j( j: R) l3 |8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇 d, O& U) x& `& G
香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 `7 Z; ^3 s- r
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5 }, u1 u1 I3 k7 z0 ~0 x/ c! T作法
) H% N8 R1 W, i# O; |tvboxnow.com1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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& d1 S3 z) q& Q: t3 W9 C0 V2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。1 z+ I! h" V+ U
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvboxnow.com+ K( C. ~6 L9 I; r; r% U
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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^6 Z+ n3 c# w2 Q2 `5 X8 P. l公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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$ }1 V4 F0 Z, C0 u6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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/ U8 G/ z# K. F+ n9 P+ x4 a7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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& ]2 s0 j# I+ H, x1 t9 m9 q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。/ j. n6 |, c4 S n
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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