雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvboxnow.com! B! y1 U. {0 n- F5 K; X: r
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvboxnow.com: L+ i* F% E/ m6 {7 f/ F$ a; ?
; e( _. B1 V$ z* a4 _% e8 q! W麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvboxnow.com/ {: n/ O! y. Q$ n; g
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。 C8 L/ L" _0 Z) q8 c2 F
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- R1 G+ ^1 x! c9 v! r
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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, ^! k- U) p! n% n地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 ]$ D8 k m; z" g; B
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麥文記麵家
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- |$ K, n& r! r6 Q. c6 H; w麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 k0 Z% _ k9 n) f+ P& B7 b
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地址：佐敦白加士街. B/ V. N j [% y& s
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平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# K9 }$ V3 |3 u) h+ q
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 F7 Z% M1 o% s" m' U8 k
; `" v/ B5 F' u z! Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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. ?% {5 E1 _8 K7 |tvboxnow.com劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb" V# L/ a; Q# y* i7 d$ S
2 L# \1 K+ w6 R; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。& P: d) m5 N$ t0 ~8 B
- A' h* h! F9 ?$ ]1 G" Rtvboxnow.com地址：深水埗桂林街公仔箱論壇! X9 n$ J$ Q: y; M) ]3 r
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正斗粥麵專家 " g5 x5 I, I, N6 e
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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, [0 E% o( g& z9 ?tvboxnow.com地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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