雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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3 W2 p% ?8 k0 A* ]* U% ]tvboxnow.com麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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; O; W1 d2 C, B: l5 E2 Etvboxnow.com從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。; C0 u9 U* _: Y( Z! q; a1 G! O
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvboxnow.com$ P( ]. S( R8 H+ e2 F2 V& }* q
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" t! W/ s) P; [公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家% v M* [1 s0 }% P) [) Y6 Q& |$ c! N, ^
' l" u B& \3 H# n7 ^- G) utvb now,tvbnow,bttvb上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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8 [3 h" X3 l! ]0 y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街
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* Y" O1 U/ j) h( U4 F, F$ [麥文記麵家
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb ?0 z" f; g8 J( z, |+ ^* g* X2 i
3 R6 }; M+ Y* t$ Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街; \& E6 B4 N; _ u
tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ U* D- R# V+ O+ k' i& V
* W' H- U4 D+ }9 A6 r6 h% A9 f* ptvb now,tvbnow,bttvb平記麵家 tvboxnow.com: W' H0 K3 ~ y
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 ; d! y( p. c5 g4 Y3 \8 A8 Q. ]# q
) A4 g! V0 d( K: r0 z% Ttvboxnow.com地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, a! t& m1 N0 s" U' V# r
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劉森記麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 m: j1 m/ r/ h- o7 I0 l: }
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb: i1 f! X; e' W5 j0 `7 |
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正斗粥麵專家 公仔箱論壇 k* P/ L% E# H) b7 J
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 ! A- `- ~4 l/ f0 u6 i
( G3 e, i7 q4 v$ Q$ _% e3 n5 n# i地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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