雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5 M/ `" h+ u$ X' R( w7 L
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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6 g+ `. X* }7 stvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家tvboxnow.com. B6 I) M' ^" W) j o! l
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。" P+ R. M4 o; Y8 p5 _
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
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4 R5 y! g$ @. @$ D+ I. Otvboxnow.com麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvboxnow.com+ X2 _% X- |- Y x/ V& e
. [, V; C1 `: ^7 V公仔箱論壇地址：佐敦白加士街
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% H0 l' u; J# R平記麵家 tvboxnow.com9 d9 w0 e7 e8 l' F* [
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 , h3 h& _& D' y! J& z
6 ] o6 A' y6 l+ ?) H5 ]地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 X* y+ K% m# X: y
7 ]% N# u& e# |: j" q) A. ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ L) D1 C% N1 Z4 @/ Q: G
劉森記麵家1 r; I( F% X- U% g% s
6 [' `+ d4 \9 N- C: U# K: F深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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+ W! E2 o0 n' L1 l- H8 D$ x" y" ^地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb! b" ], }, T7 D! \. Y- p
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正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: r. O) C& y1 S0 y& \9 @8 u# W
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 + k" F% ~4 i% ]0 @ N
! }% d& {4 l, m% i/ [地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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