雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇! y6 D/ E# l6 G
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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" E3 r) e! H! Y3 T8 Mtvboxnow.com從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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: f1 J5 L2 f V2 f0 \公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街公仔箱論壇: j7 Y/ e0 `$ o( @
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麥文記麵家 tvboxnow.com" e" t# D+ d! v0 m% R
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvboxnow.com$ ~1 P' F: D- d) k# L. q8 A0 `0 `3 j
7 H3 `9 r' }, t2 ?公仔箱論壇地址：佐敦白加士街) N' u3 e3 L5 s
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平記麵家
7 F# t9 s( W6 t9 [, n2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 5 u* q, g' U+ O
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb! I& d- n9 F; y% @% \4 _6 ^
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: L( b3 s* [3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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& v) ?/ n2 b/ m) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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% I- ?' F1 H m: U公仔箱論壇地址：深水埗桂林街% q; h+ Z4 q& j" B7 `
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正斗粥麵專家
/ ~' |5 u7 U& f) c# C, ~, }3 ^) ntvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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