雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇' S! f- w# C$ i8 _* ~0 ?3 p. j3 L
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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, p; b0 p8 R9 z2 x: M, Ftvboxnow.com從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。% W* Q- @; E+ L2 | f8 t
* h6 M. }$ [( S/ {2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇$ f4 V$ j( _6 i: n6 S& a T4 P
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麥奀雲吞麵世家
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r0 ^4 m. J; Q t2 R& I% W0 w+ _9 c公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- I9 Z) Y0 y1 D- h
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地址：中環威靈頓街 O$ Z3 W% i" O: Q1 b( X- }: i" r
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麥文記麵家
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% O: x j. u' B2 Q; f9 Qtvboxnow.com麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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3 [$ n! @( q+ A# d. b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：佐敦白加士街
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平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb& |6 |9 l, `7 Q( Y
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇' i( g/ |6 H4 C) {8 {1 B
w( S8 s" H1 U- Q* e$ F" d- C( stvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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& o: L1 u$ u. \. f% G4 Wtvb now,tvbnow,bttvb劉森記麵家tvboxnow.com! P+ i% A L9 R
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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) G1 `7 t& E j7 j正斗粥麵專家
% w. Z' f0 F, g2 K3 U富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb) O1 Y6 l0 \ R9 U/ a2 x& Z& F: F
+ i7 {; o9 o. t& ?& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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