4 ?7 S- w4 W6 N- I公仔箱論壇黑魚子片皮鴨$468
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! J5 C$ {$ I0 N& q# G! ?1 i& x9 w甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 $ |1 K* c, n4 v+ B4 Q& F
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Captain's Duty$95tvboxnow.com9 Q% v% L( K! c7 x+ {7 L
- Z& R$ ?7 B6 y1 u0 Q: i公仔箱論壇摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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8 h, q& s$ ^6 G, ?! \1 v4 v記者點評：
3 k% X5 m' d7 _4 b( Y1 }9 o, ttvb now,tvbnow,bttvb餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。公仔箱論壇) ]9 `- B7 W) J Q! y: b+ s
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大官廳- H7 F4 I0 T! s& u% z! d" g
中環威靈頓街明發大廈
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0 h- ^* \5 O% ctvb now,tvbnow,bttvb鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
; o0 o8 e7 P1 r/ G韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 v% G, J* ]( v
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店面與一般韓食店相若。
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0 i5 V. G1 z: y9 m7 D/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 p5 G7 {, j+ Q' y$ F( h# ]+ p
韓式生醃醬油蟹$138
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( [- V3 N& Y- y& Q* d/ Y, Q公仔箱論壇記者點評：
. o3 e0 p" A' W) t e- G; q; P5 R本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。) a, n7 {3 K Z, v8 `9 m
) e" R& r$ X. z6 H5 Q8 f* A" o3 P8 Rtvboxnow.com梨滿園韓國料理
% y$ _) ?1 K( @0 ^& C4 ?旺角通菜街威達商業大廈
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* `/ d: D) f# V# [公仔箱論壇裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
6 l4 Y8 c% K2 S) C+ X& |+ rScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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法國香草烤春雞$98
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! f1 s7 v. @7 ntvb now,tvbnow,bttvb餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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記者點評：
" ?% ?1 X) s: l* i一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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Scarlett Cafe& Wine Bar
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發表於 2015-5-19 05:11 AM
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