材料: 公仔箱論壇2 U+ G7 K2 b8 l8 x2 \9 K
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）tvboxnow.com$ o; F2 b& g" z U7 B
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb6 {; l/ ` s) C$ H# `8 O
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb P# ~, {' I4 K/ b
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做法:( l3 X. a7 k3 e0 ~& |/ o& q- w
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。tvboxnow.com5 K" ?% J$ C* P% i! V' }
! c+ N, L3 O: P) a+ K N h+ ~) I: Wtvb now,tvbnow,bttvb3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。tvboxnow.com* E ]! |( e& s3 p. D1 k
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。) q, V( J, w8 h3 W
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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