[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         + O: d1 I" K9 y/ ^
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:        
3 q" L! _, }$ o% ]/ _( z6 x公仔箱論壇茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙tvboxnow.com" K6 {' G6 G7 u2 l( w0 O* C0 V- p
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做法:
$ r! d6 t* u0 g/ K# W1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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& `% A4 Z% X- g% M( c( S. F2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。公仔箱論壇3 u6 D3 Y" C. G3 [8 _8 H* j' G
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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+ @* i, P6 O- }! c& Atvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。