tvb now,tvbnow,bttvb: h- w: a% n- J% L
 & C3 s6 r# Q4 J& f, R
tvboxnow.com6 Q, t% Q$ C; a2 ^; W# s2 P" k
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」tvboxnow.com! Z& b# }; U1 I0 X( H5 u" G4 ?7 ^
/ }4 x, [6 \% E6 O) N! R: F- {4 v
下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
- i3 U: L3 q& O3 J" t9 {7 p+ `tvboxnow.com* E$ |5 f" _$ z& w0 V! @
近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
6 z! @& P! x% f) f+ ~* z9 b/ j3 M5 X3 H, e F: Y
日本人喜歡紅磡的理由 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 p8 g$ B: i6 [2 X6 m8 |
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: q( j" a' N' F
% R9 ]8 w9 J% Q* \" O: c8 d公仔箱論壇
4 ?3 i3 c: N3 w! u; P1 n山原拓磨
6 b9 V* D8 V4 U) _3 ?: R7 J•出身櫪木縣
4 o8 y& |6 j% X•居紅磡三年
7 Q( ~5 ? @& V' o# f喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
$ p& I: c" ~4 b2 T/ B! i' v# h! P9 J0 ytvb now,tvbnow,bttvb推介日本餐廳：稻庭養助
6 S7 `5 `4 v. Q Z4 l" r4 z7 g3 ]
) D: v1 _8 ]( Y6 k! y1 Y公仔箱論壇 tvboxnow.com `' ^* I: C( U$ t' e4 Q; L
石川里奈公仔箱論壇- t1 N7 E) N6 u3 d; m
•出身沖繩
^* e. M9 O, g) j2 U" jtvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡一年
% j. l, T2 F$ S" o# |$ c4 {喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。公仔箱論壇1 c3 Y% @, [' ^! w& ~% P B! ^2 @
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& @0 S5 n) f! M' f0 V
% y0 g( G+ B) Z公仔箱論壇 $ I& H z/ b& E
坂本桃太郎（左為其香港太太）* @5 c' H: _4 o
•出身櫪木縣日光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 J" i1 @! l4 S# x; P
•居紅磡八年公仔箱論壇2 a- q" K8 F- k/ A" P0 e3 W3 k$ _
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。tvb now,tvbnow,bttvb- f" O+ d% a4 S' m
推介日本餐廳：壽司將軍
( [2 a# @; B4 n6 }" w, `tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com% p) K' ~3 R9 _9 o( Q
苦練半年廚藝 得米芝蓮推介( c" F1 A$ V+ H, s! Y! G
雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。公仔箱論壇7 w6 C% \7 u6 ^ X
5 `1 N" I @9 v& q. q& ltvb now,tvbnow,bttvb又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。公仔箱論壇: E6 y6 i: \/ {* X
! u8 b, B$ u" A5 D7 w. C6 ]' r) E6 {tvboxnow.com所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 y# H; R. j Q2 t% M l. {
tvboxnow.com+ l# t& l2 z& c1 s. ?
竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
! h& s6 L+ {" }. P9 g2 r, o# t/ A% C; h# M, d' \& P- P) m
 / I1 W6 e; S; z, M3 k8 O
民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
) g2 G8 l" ]0 h4 J ^8 e6 b# K& q# P
$ |) j. m& Y" ^8 L @: b公仔箱論壇原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。tvb now,tvbnow,bttvb5 q( f4 x/ n8 E6 i$ d
) ~) F1 [2 m: ]3 f* R% L; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com6 D4 k, f9 J& F9 d( b
必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
& y% F# T, j1 \ ]. T! O [tvboxnow.com& o: P: n/ B& j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l T5 ~: r; @( k
燒豬大腸 每串$25公仔箱論壇0 h. M# e4 ~0 W- k# d1 c, ^0 {9 A# |
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
! `' t$ V, _4 S3 v+ d# }# Y公仔箱論壇tvboxnow.com5 x4 N% V5 O3 I% w
 公仔箱論壇+ y. d7 |8 [2 x( ^9 j% f
燒雞頸肉 每串$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* n8 A) L) }" i8 o% H# N3 R' W
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* ]3 q9 V2 ]0 S
) B0 _* y' Y7 R4 d tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 p+ J) `& R% W1 A. S N4 |
豬頸肉 每串$25
6 Q) L `( y3 X( Atvboxnow.com豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
! E7 I5 ~ K, e4 Ytvboxnow.com7 d6 t( V, e( @
竹家1 H" b. o+ @3 h+ l- P
黃埔新村德民街安華樓tvboxnow.com3 V$ [. P, Q- \9 S5 x( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! b" n0 W' w9 |% `
清甜雞湯底 海產代味精
0 \: ^6 @6 G) s' Z$ O& q, B沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
F8 `( {& A' z4 H公仔箱論壇
8 d2 b. C9 `3 f5 z. ftvboxnow.com至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。! B3 Z- W* H. A+ g- n2 E- Y
, r8 h- s0 g/ I0 m! \ 2 s; N, c3 r9 I
冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88tvboxnow.com8 F, R2 O7 O" A
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[4 K$ f4 e( v' G4 g9 W: W1 _4 H
3 S/ i I! f6 p* \# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H4 g0 D0 O- X9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒湯拉麵 $82tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ R( l6 [" z7 A5 a f, W
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。tvboxnow.com" c. d6 t' t. h! Z2 {
tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 @( u) e# A+ _; O3 }
3 a: k) A% S5 A# F( ^3 D% |+ o' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒沾麵 $989 {6 g' O. e5 N/ e9 o/ }
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。$ v5 h3 m9 Y/ L/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ e* {9 K# Q* u) v+ |
) U! D2 f9 i' Y% G7 k' k4 T, i全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
+ z1 L9 o/ Q2 ?/ ?) m, {tvb now,tvbnow,bttvb
8 A, M7 ?- e7 m4 v
8 E) V$ |5 E& s+ Z; L+ t真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。tvboxnow.com. y% a& J0 f% l6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 a+ H4 D$ @, K, L
沾麵真中tvboxnow.com# [0 @ T7 f, h) K
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
! Y0 i4 x/ H4 W8 w* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 h! m \! g7 h5 w8 B& C5 p
街坊小店 築地新鮮直送TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! P4 F6 f* R7 @* _6 V. W
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
v7 f0 E; k( C, a' ]" \7 u; k3 `) e
前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 