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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvboxnow.com5 J v* @1 [+ S; G+ j/ H
) Y4 c3 b1 Y7 s+ I) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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5 Q0 s8 d1 f3 ~4 I/ P1 ?燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 T: f* \( x) j7 |. v. t( C9 c
材料:
( }; N& Q+ U$ |' F5 H! e9 ^8 t: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇5 c9 d8 A- m, l3 [
蜜糖 適量
1 { i) ~- ^6 G. d8 Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 w! m5 w& z8 Z8 e
生抽 4湯匙公仔箱論壇! F, i! O$ h/ t' K7 z) g9 d6 {
糖 4茶匙tvboxnow.com3 X, {' o, x4 J7 h: D& x6 e/ {
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇$ m( j4 V0 }. D! |' {" ]# M Y1 I; O
胡椒粉 少許% _2 Z f; w5 {) V3 c
蜜糖 2湯匙 (後下)tvboxnow.com9 }& J6 ~3 |$ W7 X! D
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做法:tvboxnow.com1 T& o& j5 V) b$ I4 ^
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。, I2 o5 E, ]0 ]+ B- |
. B9 L/ m" c' l* q) T3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 e( k5 B$ ?/ G% g2 _! [
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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3 ~* F1 O) Z% ^4 z) k9 f/ Qtvboxnow.com**小小貼士**
$ i2 o- f1 r) S6 f8 G, atvboxnow.com- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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: u8 k* N: W. K/ U% Q公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇* @+ Q) h% v: N- l
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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