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* X* {/ l) a6 t雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb P y4 t0 c- D3 H& Y1 ?6 P2 F
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)' X5 y4 E8 J+ Y) S7 k' |
材料: / F+ ^0 A7 @9 }: q1 K6 {0 @
雞翼 30隻 (約2磅半)
$ Q R/ I0 ^! ^4 w- T2 I' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
2 B! T4 V8 t. Ntvboxnow.com醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 J" W! l# O/ e
生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' M+ L" c( _/ }
糖 4茶匙+ z' c( v0 a7 ?$ a- B
紹興酒 2茶匙
* a: f) [2 v5 L胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' O: h$ R2 ?4 R/ r. _2 C
蜜糖 2湯匙 (後下): \# O! a6 U3 V' F
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做法:tvboxnow.com* c( P9 i1 j/ I% y) |! i3 ~5 k
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvboxnow.com! y6 L; W! T( b# C5 Q. h: Z: g/ N
公仔箱論壇! ?1 V! o+ x8 E Y" C: e) R
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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$ B: Z k4 J( z+ i' I, C0 M公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvboxnow.com; @2 C+ y, Q, R/ f: ^8 y
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f! \* n5 G# K5 P& s! ~
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。, Z9 x% \% P" z h8 t: x
* e- ^3 e! `1 M$ I1 u- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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