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【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 5 w) o$ J0 {: C9 s/ V
, c$ c: P1 @$ ^* S6 ttvb now,tvbnow,bttvb串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。6 V* l6 a% a: a) S
! G2 n% b+ {1 t8 M" h博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。tvboxnow.com) w& c3 d. l& Z# b4 _( H8 A: I5 B
5 t; a+ V9 P4 X* m) o堅持用九州黑豚
U1 z$ Y) r. u5 t. k1 G7 l7 H; K/ r( Utvboxnow.com主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。) j: t$ q4 b8 Z9 K [
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除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。tvb now,tvbnow,bttvb ?- a: x; }% ^1 h' v& C! |* @
$ ^) Y. a: [8 r( n3 ]至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。
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( u* I5 `( }" h7 Y" }2 D' ?) {+ C0 p N公仔箱論壇Yayakiya
( E& t' k0 F5 E3 utvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀漆咸道南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 t2 f& I$ v
平均消費：$250
, H( t9 w3 j2 P8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& [: A, r* g3 |; K0 f/ S【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。
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. o3 r' C4 w( ]【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。5 ?# x1 M3 ?3 F- _7 W
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【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。 公仔箱論壇/ J* }' @+ O' X
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紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 公仔箱論壇1 N9 t$ M" L3 j. H6 V: Q+ O
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發表於 2015-5-28 05:02 AM
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