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) U# d; q4 R* J- \- J4 l- V* K* b【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E) w( o! i, D6 m6 J& q$ ^
; c9 ]) i J3 s. r9 F5 ztvb now,tvbnow,bttvb串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。tvboxnow.com9 Q2 X8 x$ B+ c, P; m
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博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。公仔箱論壇4 ]/ E' K7 X: q4 `) E+ @
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堅持用九州黑豚tvboxnow.com9 e! _1 e* f+ q# q5 \
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。7 C5 \, q% _( q5 _) x
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除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。公仔箱論壇0 H. z5 f4 i7 k" @4 k0 @0 b
0 n8 o6 P E1 I' S至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。公仔箱論壇5 }4 X R' U3 w+ M, l) l
5 Z& `- ~9 n" A2 htvb now,tvbnow,bttvbYayakiya
9 i' z7 l& c. ~& i8 {% e; o, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀漆咸道南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _8 b3 M k+ m. H
平均消費：$250tvboxnow.com, O* m; H. ]4 V& u0 |
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【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。
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0 |% _6 Q9 i$ q" {tvboxnow.com【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。
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* }) K' z4 W) q# ?【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* Y/ L4 _- |& w
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紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 : b5 g+ r4 o# J. R5 R0 ~: P
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發表於 2015-5-28 05:02 AM
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