重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 : H' K) I0 g7 c5 ~ c4 I/ ]
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
6 n7 _- P Y2 w0 H" V$ F, }公仔箱論壇在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 公仔箱論壇7 p7 E0 ~" b+ K! }7 G
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廖同合荳品廠
1 G) N! j+ d5 _) }( x' A' Otvboxnow.com旺角廣東道
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豆腐花，$8
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義香荳腐食品 獨特焦香味 公仔箱論壇' g; a/ [6 P) T9 S7 L5 l
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s `4 G" x5 y* c
9 l1 d: j2 J2 i- u9 C* btvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品公仔箱論壇3 i* y( \, v, H% T0 \& B1 I( _
衙前塱道
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: y$ C) H/ w: @( K `5 z公和荳品廠區內人氣店
. Q+ v9 g' X6 g& D" Vtvb now,tvbnow,bttvb假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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* r. V* o( X6 C3 e/ Dtvb now,tvbnow,bttvb豆腐花，$8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, v0 L- b0 E, t
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。公仔箱論壇0 V$ g$ L3 v* x6 {1 k
3 j5 b3 h' A+ ^- Z5 C6 utvboxnow.com公和荳品廠
& W6 G! O L! a- B深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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