重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 1 ?% s. Z9 Y! S; F. `
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4 p. x, t, M5 A& P e廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 4 Q* d @. b& n; v/ |0 ?
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 tvboxnow.com' P3 ^9 ], k d( i
+ i" y. o1 z. J: ?- W& Y: vtvb now,tvbnow,bttvb廖同合荳品廠
9 e: T \: R* ptvboxnow.com旺角廣東道
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豆腐花，$8
9 n2 U1 p1 `% U1 c. {3 d5 b; N3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" k" Q4 k; P! @1 H
義香荳腐食品 獨特焦香味
7 M0 |7 d- t. Z義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。公仔箱論壇. e& Z5 A B1 k8 L! U
: U5 n3 S+ m& f+ ?2 s5 Mtvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品
# J5 d5 U, N$ o2 i! L+ m& Utvb now,tvbnow,bttvb衙前塱道: ?! H2 e9 m u6 S
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& s- F% n8 j: v公和荳品廠區內人氣店
5 i2 X# s0 G. \8 T5 Q: n% b% a假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 tvboxnow.com P, O' B% \: ~' |$ b2 w+ e$ j$ Y
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。公仔箱論壇* [) e: A0 u$ J6 c) {
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公和荳品廠
2 u8 R1 u0 w' W8 K8 F公仔箱論壇深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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