[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         tvboxnow.com5 a0 \  I3 ^2 p0 H. D
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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調味醃料： * J) c7 P' ]) v* N7 }; V: X  a. k
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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芡汁： 公仔箱論壇2 t' r* s* [1 B1 X( m  R9 f: M
清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:         公仔箱論壇6 Y6 E" e+ e: J5 ]) ^/ h
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。* A2 a; s2 d: p6 M; \8 R: {8 I
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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- C5 x! W' p: B- s+ etvb now,tvbnow,bttvb3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 P& }% a: P' k7 W

' H1 J) Z* I- N1 W, ~5 W1 T7 H( d公仔箱論壇4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。