[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         # C' k5 b# D1 z( x
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）公仔箱論壇# s* F+ B% X% l( L4 S. k6 a8 Y
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7 ?& e  _% C+ x) W調味醃料： 公仔箱論壇' d  L) K( D+ p  ?: _% E
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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0 [1 s: j. g7 W* N3 }芡汁：
& b9 a+ Y4 u, }8 T公仔箱論壇清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙) v( a8 W' Z/ a( L" {9 g

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3 a! v6 L( N' @! t* f3 V' m1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
3 D; K8 G# g# D7 }0 }tvboxnow.com1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。公仔箱論壇! N  B4 ]. o5 y; r
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。