都市人忙碌，經常百事纏身由早忙到晚，容易掛一漏萬，忘記重要事項，到步入中年，記憶力更會逐漸衰退，無記性，成為都市忙人的代號！要保持記憶力，要好記性，就要好好保護大腦。如果閣下沒時間參加增強記憶力訓練班，可從食物 手，只要識食吃得好，記性自然好。以下是營養師余思行精挑的八大健腦食品。
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' ~! _# [4 d7 P$ ^2 @6 P! R4 x4 Ctvboxnow.com核桃公仔箱論壇- a% _: Q, S0 ~7 T
果仁能護心，因為含豐富抗氧化元素、維他命E及不飽和脂肪酸，其實亦有補腦功效，當中以核桃補腦最廣為人知。核桃含豐富α-亞麻酸（ALA），是腦部細胞的重要元素。研究發現充足的維他命E能減低患腦退化症機會。核桃還含錳質，可幫助中樞神經正常運作，減低記憶力衰退機會。以核桃作小吃或加入早餐燕麥中，不但有飽滿感，更有補腦護心功效。% X# g/ o* p# }$ m4 `0 N% c9 c8 z4 i# k
+ C1 ]' h( g: z! F' W朱古力及咖啡因, P' F( A! v b1 o
朱古力是甜品，咖啡是提神劑，兩者對都市人來說又愛又恨，愛的是它們的獨特風味，恨的是其熱量，但近年不少研究都發現兩者均含有高度抗氧化物質，適量飲用和食用，其實對身體益處多於壞處。3 s4 P3 D# F3 d$ [
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年長人士適量飲用咖啡可以保持腦筋靈活，而朱古力則含天然興奮劑，增加腦內啡（Endorphins），它能提升專注度及集中力，改善記憶力。朱古力亦能促進腦部分泌多巴胺（Dopamine），可提升情緒及改善認知能力。另外朱古力亦含有幫助加速大腦供血，以及有改善語言能力及增強記憶功效的物質。
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雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb' w& U2 K- [8 P7 w
雞蛋都可補腦，大家可能不知道。它含有蛋白質、礦物質及維他命，是營養豐富的食物，它之所以能補腦，因為含有膽鹼（Choline），能改善大腦記憶中心的運作。膽鹼同時可以提升神經元（Neurons）的體積，幫助它們提升工作效能，故有助改善我們的記憶力。+ B' [: s& z, ^3 J+ H! D/ e
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果仁及種子類
2 E9 f8 g3 ]& _ ]' c! Y果仁及種子類含優質脂肪酸、蛋白質及抗氧化元素，亦是促進腦部功能的補品。種子含色胺酸（Tryptophan），由大腦轉化成血清素（Serotonin）能改善失眠及抑鬱，其中葵花籽含維他命B1，能提升認知功能及改善記憶力。tvboxnow.com( z3 I+ ]7 V0 X- }# q# }- }) _
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深色蔬菜
3 Y" }! ?! h! R4 a& l% F2 v" ~tvb now,tvbnow,bttvb要記憶力好，就不要忘記進食足夠蔬菜。何謂足夠？根據世界 生組織及各國營養學會建議，每人每日要進食至少三份蔬菜（一份約為半碗煮熟蔬菜），當中有些特別能幫助提升記憶力，「十字花科蔬菜（Cruciferous Vegetable）具有增強記憶力功效，當中包括西蘭花、卷心菜（即生菜、椰菜、大白菜一類）及深綠葉菜。大家可以嘗試以生菜、紫椰菜作為沙律或三文治餡料，清炒西蘭花亦是午、晚餐的好選擇。」余思行說。
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一些鮮色蔬菜如紅、黃、綠燈籠椒、南瓜、番茄、茄子同樣含豐富抗氧化元素，對腦部細胞有益。
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2 j( i3 G5 i0 e E6 t5 |tvb now,tvbnow,bttvb深海魚類
* X% q9 h9 |0 f: L! }' ?0 @* | ^公仔箱論壇大家都知深海魚類所含奧米加三脂肪酸，除了是護心重要成分外，同時亦是構成腦部細胞的重要成分。從食物中補充適量的奧米加三脂肪酸，可以減慢記憶力衰退。不過大家亦不可狂吃深海魚類如三文魚、鯖魚、吞拿魚及希靈魚等，因為深海魚同時含水銀，故補充奧米加三脂肪酸的同時，亦攝入不少水銀，反而會增加水銀中毒危機。因此，余思行提醒大家每周進食兩至三次深海魚便足夠，懷孕婦女每周最多吃兩次深海魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 J, W0 V, X1 k8 u
4 p' {5 }; ]# z7 ?/ G" V+ M1 U莓類公仔箱論壇; |1 `* p; X' Q/ b
莓類乃「補腦大臣」，因它含有豐富抗氧化物質花青素（Anthocyanins）及黃酮素（Flavonoids），能增強記憶力。我們可以每天進食一把手的新鮮莓類，包括藍莓、紅莓、紅桑子、黑加侖子、士多啤梨等作為小吃，又或加入早餐穀物中，都是營養豐富兼美味的日常食物。不論是新鮮莓類，急凍或是曬乾莓類，同樣有補腦效果。
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0 M) N8 X9 ~; |- }0 x- s4 ~tvb now,tvbnow,bttvb營養補充劑（礦物質）tvboxnow.com C5 M) Y' j; }! f+ y! K- d3 Q
如有需要，適量服用營養補充劑，具有提升記憶功效，當中包括可以為大腦供應能量的錳（Manganese）及鎂（Magnesium）。鋅質可以保護腦部，防止在老化過程中記憶力下降。鈣質、鉀質及鈉質同樣重要，它們是傳遞訊息的重要元素。鐵質亦不可缺，因為它可幫助攜帶氧分到大腦及協助製造神經傳送素（Neurotransmitters）。' d6 T4 L; N6 z" _
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發表於 2015-6-5 06:20 AM
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