滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。; _; J: B4 b$ k
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
; b1 @, W7 B! ~1 j/ L7 M$ _【鳳梨6大作用】：tvboxnow.com# l) t. _2 d' @) j4 I
作用1／斂汗祛濕tvboxnow.com2 F1 q0 |* o" v/ A5 b
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇8 ]3 M) K+ v# a' U; Q6 G# A
作用2／助消化解便祕公仔箱論壇4 ~0 |8 H2 l9 ]$ o
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 }+ M4 g* o' [
2 N1 i4 I8 B. W8 Q作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
4 @; N8 v/ F+ u# j$ I此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb; M k8 r* m5 ?+ f5 j/ T4 s. @
作用4／防範心血管疾病
" X' }" V1 X" p0 f吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
; j1 \4 ]+ ~# X! J8 w: H- d# h: _tvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
0 m2 N& w0 V7 I* w9 E# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvboxnow.com2 {, l; R2 W2 k& N" {
作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇& q% d) b- `; ^3 E( d
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvboxnow.com& _- g) z4 L+ s; ~( ] |2 |( b% K
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
% n4 M) Z& r8 H5 {: f$ v/ w不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
4 b. {& X3 ?- ~tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便1 T( h) Z j9 ^
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvboxnow.com2 n7 X0 q5 z5 i7 F$ o. l
★鳳梨苦瓜雞湯
; f* i( }' h' `3 W! E# z# Q材料：
2 I: e; Q* G9 u+ }) K ytvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。3 t; P+ h0 v$ h. q" n, t
做法：
% |% F/ V$ A: K! A; f/ \tvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
+ u) v O$ P1 j. [* i: v0 k2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
5 V. z; Y. t/ }) e" k+ E, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇$ ^$ l3 [- y% t1 u O4 ^, ^
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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/ ?7 m8 Y" W* ?' C' `tvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲
) R2 t3 J" u9 R( [+ d) d材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
5 q; X; I. \$ }* P. B: n做法：; Z7 D' u# T, c8 C9 V0 M. {
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
' i) B: l; _' E8 R9 \tvboxnow.com2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
2 K9 c! |" o5 }5 Z8 W2 A4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇4 i) Y; j: v, N$ U4 R0 C
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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