滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
6 h. _: [+ F7 A$ s" ?. h6 d! U中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
: S9 }) M8 L! M; {: `0 C【鳳梨6大作用】：
( I! C5 g1 }/ C: t4 F作用1／斂汗祛濕tvboxnow.com0 ?/ g7 S' U( q6 n9 P* K3 `
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
C6 m& J+ u# s- g+ c( o& c3 F }7 B公仔箱論壇作用2／助消化解便祕公仔箱論壇* F3 n! p. b/ `3 m, Y
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。# Z9 c! q$ i2 H9 D% y% n8 e
4 G4 Y. E4 L' T: c; z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡$ M0 m/ L$ y6 ~1 E x2 z* U
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
% X5 F z9 j4 h0 Y3 ^! H作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇! B. h0 p4 d: n' e; e9 E" |
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇; V4 K% c' y0 B( s* u
作用5／減少傷口感染tvb now,tvbnow,bttvb& x4 ?; w1 f+ I6 E1 l% w# g( ^
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb4 h% p( E/ y$ v5 F' Y
作用6／抑制肥胖脂肪tvb now,tvbnow,bttvb, Z# ]0 h, w* M7 ~/ I% F/ [
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
/ M, A9 h# W1 i" @: n9 s. S不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvboxnow.com+ w7 t" e# ^" `( _. @. j4 D
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb1 p O) b6 f$ Z' Y& L& P
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇& b" ~; E$ k6 h, \
★鳳梨苦瓜雞湯/ c. S, O4 V( d. \( j0 Y( s' J, t7 M" G
材料：7 @0 t4 _: Z3 q( j q
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
! Q1 t ?% c( Z, n! U1 g. v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; P8 R2 l$ T. V5 c% z
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
2 H/ d: F e3 n/ F+ stvboxnow.com2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。, I7 M5 t: N: a9 S/ j: d
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。; a1 ?! X+ ~* g# i- s
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。7 T$ m6 ]9 x+ h$ ^) d, F
V$ W4 I% _8 u! E w. [& n★鳳梨山楂飲
- a k4 g2 L- Z: |材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。$ g r4 v I; q3 r/ Y
做法：
5 R! e3 K9 I! c, `/ S* ^/ atvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
5 N, i5 o/ l0 l( m: J! k/ h2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
& G& \$ r: P4 i5 H8 c$ G' P- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：
$ t6 G/ G" U q7 A! b7 g" Ftvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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