滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
: Z# v6 X v: X1 G( E) D" @$ i5 ktvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
( t( y9 z" \) ?4 |$ itvboxnow.com【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 ^3 Y' z0 L, m
作用1／斂汗祛濕
) K/ @$ A. m' g9 K/ J夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
4 i* o; @( {, K作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb) B! k D% q6 n$ ~1 d
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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/ v1 d7 N3 t% A0 m/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
4 ~4 w* _8 `* X9 F0 U此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvboxnow.com R; u4 E z8 m2 }# F: R
作用4／防範心血管疾病$ P2 o$ P8 ]* M8 W
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
7 X/ P/ k( b: o- `$ r2 h公仔箱論壇作用5／減少傷口感染" u: C% q2 c6 R( F% W8 D# P
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。, {4 z0 {, I) |
作用6／抑制肥胖脂肪
5 d# o9 S1 }1 R) B8 @2 s9 y" y$ Ztvboxnow.com鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇" b/ t# I4 x0 f) u3 V
0 Q1 K' Q2 k5 V; N) g; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
+ R6 j& W( U( {0 P7 t. ^6 X公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。( k% @* ?0 G/ ~
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb. v1 c9 u! B! f2 @, J9 K" @/ q. {
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
( e7 G. d0 S+ N1 P' Y; s: M★鳳梨苦瓜雞湯
) _& g8 v0 ]' ?& ~" Q4 Otvboxnow.com材料：公仔箱論壇( S+ B s, R. @" o& f- |6 W
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
, Q4 x8 o0 A% F公仔箱論壇做法：公仔箱論壇6 B' o% v0 {, [, t- R5 w
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
- x- D5 q- B7 I; X' x$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* Z* E1 c i1 E7 u/ i0 Z, T/ N7 R
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。% f6 |# i4 n+ h$ l/ ^! R3 m9 c
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
5 Z. ?4 k7 @4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
3 y+ ~( \( n% M9 }# E$ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! W8 R: R5 J( a8 k3 e) z6 c* l公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
5 _3 r% Q% |2 n" i; H. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。2 K9 Y6 N+ L4 h- w9 G' ?6 x
【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 `- d! A9 i: _# d$ W$ x
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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