[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:         $ O/ m& H" X" K0 t
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙; E2 J8 L% ?& J" o/ }
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調味芡汁： 公仔箱論壇$ Q! U# I3 j; [
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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/ l* x. p  p! |2 V0 V% E# E公仔箱論壇做法:         tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 _+ v& `* ~" j1 P# b# W
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。* C0 S7 g; ], w* ]

& d: K" N, c' N公仔箱論壇2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。2 L, \# O' m8 Q1 g8 t/ K2 O
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。
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! }' E' L2 m4 a4 O, u9 Z- E6 }tvboxnow.com4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 \3 r! l: ]% U$ e- l+ C