[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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9 R; p* m3 ]. O$ }公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& z" B+ W. ~, t5 {5 r3 K% _
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb" y9 |, J* j. V! l% l

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調味醃料（肉絲)：
1 D$ M( X$ W5 _9 h/ e0 V: ytvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙, X$ t, I9 r: r+ A2 e( j

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做法:     / }1 J$ B4 p$ \% P) }9 z
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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; N* N7 J4 j( utvb now,tvbnow,bttvb2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。5 `% W/ Z0 |, H3 S8 N
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。+ U, }7 e& u+ ^# _: o7 N  ?; G+ ]+ u% _4 X
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