很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。 b( I* O% F1 f2 Z) t
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝公仔箱論壇1 A) z8 D* Y' O" {9 G, V
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。tvboxnow.com7 E8 S9 a6 k. _( A/ w6 R. |, B
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。; n! N- b9 M! ~. W8 I/ O+ u) c3 h
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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& w+ N1 s2 h* T8 m5 K9 M; {公仔箱論壇脂肪肝患者該怎麼吃？
, O' p% R" b9 m9 M: c, N7 Ttvb now,tvbnow,bttvb（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。) N$ i5 d5 d: H- R# M7 b! n6 s
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
; ~5 W2 W+ ~0 Z9 F6 Htvb now,tvbnow,bttvb（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。2 P4 G! H9 i/ ~9 {
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
) f/ {9 c0 @& N+ _% f（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
+ \# h: U+ k6 J$ e- ~/ `1 l1 n（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
{7 R. O# f8 M& g' j（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
" g1 ^4 b% T9 a4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
. i- N, f4 ~9 j/ n( i! [tvb now,tvbnow,bttvb（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
! z3 N1 l5 E) l% ytvboxnow.com（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. b5 o, b+ P- \% p
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（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
( p6 y5 |2 `8 \" s$ C1 e y) G9 _公仔箱論壇（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。tvboxnow.com5 b# L# C3 Y* t" H" j+ Q
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。, ?4 V7 J. b! d) h
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
3 {5 X5 t! c. X2 @' y公仔箱論壇（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
7 E% I" T3 e8 b7 x' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
. ]/ ]9 J: o3 U（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。公仔箱論壇 {, T; e d3 H* S
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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